Nếu như nói đến du lịch Việt Nam, khách du lịch nước ngoài thường nghĩ ngay đến món Phở thì khi nói đến du lịch Singapore, người ta sẽ nghĩ ngay đến món cháo ếch. Món cháo ếch Singapore không chỉ nổi tiếng tại quốc đảo sư tử mà còn vươn ra tầm thế giới và được mọi người trên khắp thế giới biết đến và yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu món ăn đặc sản nổi tiếng nhất tại Singapore này nhé.
Đặc sản cháo ếch Singapore – một món ăn vừa đơn giản, vừa cầu kì
Cháo ếch là một món ăn nổi tiếng tại Singapore. Món ăn này là sự kết hợp một cách hài hòa của ẩm thực Singapore với những nét văn hóa ẩm thực lâu đời của Trung Hoa.
Theo như quan niệm dân gian thì thịt ếch là một món ăn lành tính, rất bổ dưỡng và còn có nhiều công dụng chữa một số bệnh như : Suy nhược thần kinh, lợi tiểu, ….Trong thịt ếch chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, giúp cho người bệnh sau khi ốm được hồi phục nhanh chóng và đặc biệt rất ít cholesterol, có lợi cho tim mạch. Không những vậy, thịt ếch còn rất tốt cho cơ bắp và tuần hoàn máu, phù hợp cả với những người ăn kiêng. Từ thịt ếch người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau mà món cháo ếch Singapore là một ví dụ.
Cháo ếch Singapore là một sự kết hợp hài hòa và tinh tế của nhiều loại hương vị với nhau, thể hiện cái tài tình của người Singapore trong cách chế biến cầu kì, cách tẩm ướp gia vị độc đáo. Nếu như với các món cháo của người Việt , ếch và cháo sẽ được nấu chung với nhau nhưng với cháo ếch Singapore thì cháo và ếch được nấu riêng thành hai phần rõ rệt gồm một phần cháo trắng và phần thịt ếch với vị cay cay, mằn mặn vô cùng độc đáo.
Phần thịt ếch
Để món cháo ếch có vị ngon nhất thì thịt ếch phải là thịt ếch đồng, một loại ếch được phát triển ngoài tự nhiên nên thịt rất chắc và thơm ngon. Những con ếch phải còn sống để thịt không có vị tanh và có vị ngọt đặc trưng.
Những con ếch sau khi được lựa chọn kỹ càng sẽ được mổ và làm sạch, ướp một số loại gia vị như nước tương, hắc xì dầu, kíp chấp (một loại hương vị rất đặc biệt của người Trung Quốc), đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ….Ếch sẽ được ướp trong khoảng 6 tiếng đồng hồ để ngấm đều gia vị.
Phần cháo
Cháo ếch Singapore ngoài phần thịt ếch thì phần cháo cũng hết sức quan trọng, góp phần làm nên thành công của món ăn. Loại gạo được chọn phải là gạo mới, nguyên hạt, trộn lẫn gạo theo đúng tỷ lệ 7 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp. Gạo được vo sạch và nấu đến khi thật mềm. Món cháo đạt yêu cầu phải có độ sánh vừa phải, không quá đặc mà cũng không quá loãng, khi ăn có vị béo béo, bùi bùi.
Món ăn cầu kì trong cách chế biến và cũng tinh tế trong cách thưởng thức
Nếu như có dịp du lịch Singapore và được thưởng thức món cháo ếch thì chắc chắn đó sẽ là điều hết sức tuyệt vời. Một suất cháo ếch với niêu cháo trắng trong kèm theo một niêu ếch vàng ruộm, tỏa ra một mùi thơm hấp dẫn khiến bất cứ vị khách nào cũng phải “ứa nước miếng”. Chỉ cần nhìn thôi là bạn cũng đã có thể cảm nhận được hương vị đậm đà, cay nồng của món ăn này rồi.
Tinh tế trong cách thưởng thức
Những miếng thịt ếch toàn nạc được phủ ngập lên trên bằng một loại nước sốt nóng, có màu vàng và mùi thơm hấp dẫn, với vài nhánh ớt khô và hành lá được rắc lên trên . Nếu như bạn là người thích ăn cay thì món cháo ếch Singapore là một sự lựa chọn tuyệt vời. Gừng, ớt và hành tây được sử dụng khá nhiều trong món ăn này khiến bất kỳ vị khách nào khi ăn cũng phải vã mồ hôi vì cay. Nhưng càng cay lại càng không thể ngơi miệng vì món ăn này quá ngon.
Khi ăn, bạn cần trộn đều thịt ếch với hành cho mọi thứ được hòa quện vào với nhau. Lớp nước sốt nóng hổi sẽ làm chín hành và giúp niêu ếch rim dậy màu hấp dẫn. Có nhiều người vì không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của niêu ếch rim này mà quên mất thưởng thức món cháo trắng.
Với những vị thực khách sành ăn thì họ sẽ múc một muỗng đầy nước sốt cùng với một miếng thịt ếch cho vào bát cháo và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn. Cái cảm giác được đưa những thìa cháo ếch lên miệng, cảm nhận độ mịn của cháo và vị ngọt của thịt ếch hòa quện với nhau mới tuyệt vời làm sao.
Cháo ếch Singapore nhìn chung là một món khá dễ ăn, phù hợp với cả người già và trẻ em. Không những thế, đây còn là một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cháo ếch có hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến bất kì vị khách nào khi thưởng thức cũng không thể nào quên được hương vị của nó. Đặc biệt là vào những ngày mùa đông giá rét, được bưng trên tay bát cáo ếch nóng hổi, tỏa hương thơm ngào ngạt thì mọi cái giá lạnh dường như tan biến hết để nhường chỗ cho vị ấm nồng của những bát cháo.
Hits: 20
