Sủi cảo – món ăn thể hiện sự may mắn và đoàn tụ của người dân Trung Hoa

0
59

Một trong những trải nghiệm không thể bỏ qua khi du lịch Trung Quốc đó là khám phá nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, phong phú của quốc gia này. Ẩm thực Trung Hoa có vô vàn những món ăn ngon mà chỉ cần nhìn thấy thôi là bạn sẽ muốn thưởng thức ngay. Và sủi cảo chính là một trong số đó. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu về món sủi cảo Trung Quốc xem nó có gì thú vị và đặc biệt nhé.

Giới thiệu đôi nét về món sủi cảo Trung Quốc

Sủi cảo hay còn được biết đến với tên gọi bánh Chẻo là một món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích tại Trung Quốc. Cũng giống như bánh trưng của người Việt, sủi cảo được xem là một món ăn không thể thiếu được trong mâm cỗ của người dân Trung Hoa vào mỗi dịp Tết đến xuân về. Ở các tỉnh phía Bắc, món này còn được ăn thường xuyên tất cả các ngày trong năm.

sui cao Trung Quoc
Sủi cảo là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa. Ảnh: Vivo.

Nguyên liệu chính để làm sủi cảo Trung Quốc là bột mì. Phần nhân bánh ngoài thịt ra còn có rất nhiều thành phần khác nhau.  Người dân Trung Hoa xem món ăn này như là một biểu tượng thể hiện cho sự may mắn, đoàn tụ. Họ quan niệm rằng nếu ăn sủi cảo trong dịp đầu năm mới thì mọi điều mong ước sẽ đều trở thành hiện thực.

Lịch sử của món sủi cảo Trung Quốc

Có rất nhiều câu chuyện được mọi người lưu truyền về nguồn gốc của sủi cảo và tên gọi đặc biệt của nó. Theo nhiều tài liệu lịch sử, món bánh này được ra đời lần đầu tiên vào thời nhà Hán (năm 25 – 220 sau Công Nguyên). Vào thời đó có một danh y nổi tiếng tên là Trương Trọng Cảnh. Trong một lần, trên đường đi khám bệnh về giữa mùa đông lạnh giá, ông thấy có rất nhiều người bị ê buốt tai vì không có đủ quần áo ấm để mặc. Để giúp đỡ họ, danh y họ Trương đã hầm thịt cừu cùng với ớt và một số loại thuốc có tác dụng tăng thân nhiệt sau đó gói tất cả vào một lớp bột mỏng.

sui cao Trung Quoc
Món sủi cảo đã có lịch sử hàng nghìn năm hình thành và phát triển. Ảnh: vietravel.

Sau khi hấp chín những chiếc bánh này, ông đem đến cho những gia đình vào dịp Tết nguyên đán. Không chỉ là một món ăn giúp no bụng mà nó còn giúp mọi người giảm chứng ê buốt tai trong những ngày đông lạnh giá. Đó cũng chính là lý do mà sủi cảo còn có một tên gọi khác là “bánh tai mềm”. Trải qua hàng nghìn năm tồn tại và phát triển, món bánh này đã có nhiều sự cải tiến, chế biến cầu kỳ hơn và trở thành một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa.

Sủi cảo Trung Quốc có cách chế biến khá cầu kỳ

Làm nhân bánh

Thoạt nhìn, bạn sẽ thấy món bánh này khá đơn giản. Tuy nhiên nó lại được chế biến theo phương thức vô cùng cầu kỳ, đặc biệt là phần nhân. Để làm nhân bánh, người ta sẽ sử dụng thịt cừu hoặc thịt lợn sau đó băm nhỏ cùng nhiều loại rau khác. Khi băm thịt cũng phải thay đổi nhiều loại dao lúc lớn, lúc nhỏ, lúc nhanh, lúc chậm. Tiếng dao băm xuống thớt tựa như một bản nhạc giao hưởng khiến cho không khí vào dịp năm mới như vui tươi và rộn ràng hơn.

sui cao Trung Quoc
Phần nhân bánh được làm từ thịt và nhiều loại rau băm nhỏ. Ảnh: Foody.

Gói sủi cảo

Gói sủi cảo cũng được xem là một trong những công đoạn khó nhất khi làm món ăn này vì nó đòi hỏi khá nhiều thời gian cũng như sự tỉ mỷ, cẩn thận. Đa số các vùng của Trung Quốc thường sẽ gói bánh theo hình bán nguyệt. Có những gia đình còn kéo dài hai đầu nối liền với nhau tạo hình giống như nén bạc, tượng trưng cho sự giàu có, sung túc cho dịp đầu năm mới. Thậm chí ở vùng nông thôn, người dân còn in lên miếng bánh hình bông lúa mỳ với mong ước một năm bội thu, mùa màng tốt tươi.

sui cao Trung Quoc
Những miếng sủi cảo được gói thành hình dạng vô cùng bắt mắt. Ảnh: Kenh14.

Sủi cảo có cách ăn cũng vô cùng thú vị

Khi ăn sủi cảo, người Trung Quốc có một quan niệm rằng “ chỉ ăn số chẵn, không được ăn số lẻ”. Bên cạnh đó, ăn xong cũng phải chừa lại trong nồi, trong bát một số chẵn miếng sủi cảo với ngụ ý rằng năm mới sẽ luôn dư giả.

DU LỊCH TRUNG QUỐC| CHỈ TỪ 2.050,000 vnđ

Sủi cảo ngày nay đã phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới

Trước đây sủi cảo thường chỉ xuất hiện vào dịp lễ tết. Tuy nhiên, ngày nay món ăn này đã trở nên phổ biến hơn rất nhiều và vươn mình ra nhiều quốc gia khác của khu vực châu Á, trong đó có Việt Nam chúng ta. Bạn có thể dễ dàng tìm được một quán bán sủi cảo tại những thành phố như Hà Nội, Sài Gòn để thưởng thức.

Sủi cảo Trung Quốc không chỉ là một món ăn bình thường. Dường như nó đã trở thành một nét văn hóa, truyền thống vô cùng tốt đẹp. Nếu bạn định thực hiện một tour du lịch Trung Quốc thì nhất định phải thưởng thức món bánh đặc biệt này tại chính quê hương của nó nhé.

Video: MỘC

Phan Hoàng (Tổng hợp)

Liên hệ với chúng tôi

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here