Ngoài những địa điểm du lịch nổi tiếng ra thì du lịch Singapore còn hấp dẫn du khách bởi những món ăn ngon. Có nhiều món ăn của Singapore đã vượt qua ranh giới quốc gia và vươn mình ra thế giới trong đó có món cơm gà Hải Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món ăn này nhé.
Cơm gà Hải Nam – món ngon nổi tiếng của Singapore
Cơm gà Hải Nam là một món ăn rất nổi tiếng mà mỗi khi nhắc đến người ta nghĩ ngay đến đất nước Singapore. Ngày nay, món cơm gà này đã lan ra khắp các nước thuộc khu vực châu Á, len lỏi vào từng con phố ngõ ngách trong đó có Việt Nam. Mặc dù có khá nhiều nhà hàng tại Việt Nam đang bán món ăn này nhưng để thưởng thức món cơm gà ngon đúng chất Singapore thì chỉ có một cách duy nhất đó là hãy đến với quốc đảo sư tử. Mặc dù món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng lại được biết đến là một món ăn nổi tiếng của Singapore. Món ăn này phổ biến đến mức nó được xem như “quốc thực ” của Singapore và có trong menu của hầu hết các nhà hàng, quán ăn tại Singapore thậm chí còn được phục vụ cả trên máy bay.
Nguồn gốc của món cơm gà Hải Nam
Vào khoảng giữa thế kỷ thứ 19, những người dân sống trên đảo Hải Nam của Trung Quốc bắt đầu di dân đến Singapore. Tuy nhiên, do khác biệt về ngôn ngữ, khó giao tiếp nên những di dân này đã bị gạt sang một bên. Để tìm cách sinh tồn tại Singapore thì những di dân từ đảo Hải Nam này phải làm kẻ hầu người hạ cho những ông chủ người Anh. Phần lớn họ làm người nấu ăn cho các ông chủ này.
Khi đó, họ đã phục vụ những ông chủ người Anh này món cơm gà. Vì theo họ nghĩ là món gà luộc thì không có gì đặc biệt cả. Không ngờ rằng chính hương vị gà thấm đẫm trong toàn bộ món ăn đã gây bất ngờ đối với những người Anh này. Kể từ đó, món cơm gà Hải Nam ngày càng nổi tiếng và trở thành một món ăn nổi tiếng tại Singapore khiến bất cứ du khách nào khi đến với đất nước này đều muốn thưởng thức một lần.
Cơm gà Hải Nam có cách chế biến khá cầu kỳ
Mặc dù đây là một món ăn khá đơn giản. Nó chỉ là vài miếng thịt gà hấp, một chút cơm rang sơ qua cùng với mỡ gà. Thêm một chút nước tương, tiêu xay và nước sốt gừng. Tuy nhiên để làm được món cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu thì đòi hỏi một quá trình hết sức tỉ mỉ và kỳ công của những người đầu bếp. Tất cả đều phải tuân theo một tỷ lệ nhất định. Nếu như không tuân theo tỷ lệ đó thì món ăn sẽ không còn ngon nữa và nó cũng bình thường như bao nhiêu món ăn khác.
Quá trình chọn gà
Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này dĩ nhiên đó là thịt gà. Quá trình chọn gà cũng đòi hỏi một sự công phu và kinh nghiệm của những người đầu bếp. Những con gà ngon nhất sẽ được chọn, sau đó làm sạch và nhét hành lá, gừng vào trong bụng rồi đem luộc lên cho đến khi chín mềm. Sau đó người ta lại vớt gà ra và ngâm vào trong đá lạnh để làm ngừng quá trình nấu thịt, đảm bảo được đồ mềm của thịt và độ nguyên vẹn của lớp da gà.
Phần nước luộc gà sẽ được dùng để nấu cơm còn phần mỡ gà thừa sẽ được cho vào nước tương mè sau đó dùng quét lên thịt gà trước khi được sắp lên đĩa.
Nấu cơm
Phần thịt gà vô cùng quan trọng nhưng phần cơm cũng quan trọng không kém để làm nên thành công của món cơm gà Hải Nam. Cơm sẽ được nấu bằng chính nước luộc gà. Cơm phải đạt được độ dẻo vừa, không được quá nhão hoặc quá khô. Để nấu được món cơm như vậy thì tỷ lệ nước là rất quan trọng. Vậy mới thấy rằng đây là một món ăn vô cùng tinh tế, chứa đựng cả sự tâm huyết và lòng yêu nghề của những người đầu bếp.
Nước chấm
Một phần rất quan trọng nữa không thể thiếu được của món cơm gà Hải Nam đó chính là nước chấm. Để làm được một bát nước chấm ngon cũng không phải điều đơn giản. Một bát nước chấm ngon cần phải có sự hòa quện của tỏi, ớt, gừng, đường và nước cốt chanh.
Cách thưởng thức
Món cơm gà này ngon nhất khi được ăn kèm cùng với nước luộc gà, nước tương, nước sốt gừng và một chút ớt. Có nhiều vị khách lại thích ăn kèm với một chút tương ớt xay để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Du khách có thể gọi món cơm gà Hải Nam tại bất cứ một nhà hàng, quán ăn nào tại Singapore. Mỗi nhà hàng lại cho những cách trình bày món ăn khác nhau nhưng về cơ bản thì một suất cơm gà Hải Nam sẽ gồm có thịt gà được chặt đều và đẹp, một chút dưa leo, một số loại nước chấm, một bát nước luộc gà. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được rõ nét vị ngọt thơm của cơm hòa quện với thịt gà. Đây chắc chắn là một món ăn mà bạn không thể quên được khi được thưởng thức. Mỗi suất cơm gà chỉ được bán với giá khoảng từ 2 đến 4 đô la Singapore.
Phan Thế Hoàng
Nguồn video: Youtube
Theo báo du lịch
Hits: 35
