Du lịch Nhật Bản không chỉ hấp dẫn bởi những thắng cảnh thiên nhiên tươi đẹp, những thành phố sầm uất mà còn ở một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của xứ sở hoa anh đào mà nếu có dịp đến đất nước này bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức nó đó chính là sashimi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những điều thú vị về sashimi Nhật Bản nhé.
Giới thiệu về sashimi Nhật Bản
Sashimi là tên gọi chung của những món ăn được chế biến từ các loại hải sản tươi sống, trong đó phổ biến nhất là cá. Nó rất được người dân Nhật Bản yêu thích vì họ cho rằng cá là một loài rất thông minh. Vì vậy ăn thịt của chúng sẽ đặc biệt tốt cho sức khỏe con người. Bằng sự sáng tạo của mình, người dân Nhật Bản đã nghĩ ra rất nhiều cách chế biến sashimi khác nhau. Mỗi một cách lại đem đến cho thực khách một trải nghiệm độc đáo và thú vị riêng.
Lịch sử của sashimi Nhật Bản
Theo nhiều nguồn tài liệu ghi chép tại, sashimi đã có lịch sử hơn 600 năm hình thành và phát triển. Nó được xem như linh hồn của ẩm thực Nhật Bản và được đông đảo bạn bè khắp năm châu biết đến. Tuy nhiên, khi mới xuất hiện, món ăn này lại không được người dân nước này đón nhận vì họ vẫn còn khá e ngại việc phải ăn những đồ hải sản tươi sống. Thế nhưng, trải qua nhiều năm, với sự phát triển của công nghệ, cách chế biến sashimi được nâng lên một tầm cao mới, công phu hơn, đẹp mắt hơn và dĩ nhiên hương vị cũng thơm ngon hơn. Ngày nay, bất cứ ai khi đến du lịch Nhật Bản cũng đều muốn được một lần nếm thử món ăn đặc biệt này ngay tại quê hương của nó.
Sashimi được chế biến như thế nào?
Nguyên liệu để làm sashimi là hải sản tươi sống, chủ yếu là các loại cá như: cá hồi, cá ngừ, cá tráp, cá mặt trăng,… Người Nhật luôn đặc biệt quan tâm đến độ tươi ngon và chất lượng món ăn nên việc lựa chọn nguyên liệu chiếm một vai trò vô cùng quan trọng.
Sau khi những con cá tươi ngon nhất được lựa chọn, chúng sẽ trải qua công đoạn sơ chế kỹ càng. Tiếp đến, người đầu bếp sẽ cắt thịt cá thành từng lát mỏng với chiều rộng khoảng 2,5 cm và chiều dài khoảng 4 cm, dày 0,5 cm. Nhìn thì bạn sẽ nghĩ đây chỉ là việc đơn giản. Tuy nhiên nó lại là một trong những công đoạn cực kỳ khó, đòi hỏi sự chuyên nghiệp, khéo léo của người đầu bếp.
Sau khi đã cắt xong, những miếng thịt cá đều tăm tắp sẽ được xếp lên đĩa. Để món ăn được bắt mắt, người đầu bếp sẽ dùng các loại rau của quả khác để trang trí. Đi kèm với một đĩa sashimi chắc chắn không thể thiếu được các loại nước chấm như xì dầu, nước tương và một số gia vị như mù tạt, gừng, lá tía tô để giảm độ tanh của cá.
Cách thưởng thức sashimi
Hiện nay, cách ăn sashimi phổ biến nhất đó là nhúng từng miếng cá vào trong bát nước tương và cho vào trong miệng. Ngoài ra, tùy thuộc vào từng loại sashimi khác nhau mà người ăn có thể ăn kèm cùng với một lát gừng hoặc mù tạt. Có một số người thì lại thích gói miếng sashimi vào bên trong những loại rau sống trước khi cho vào miệng.
Trong bữa ăn của người Nhật, sashimi thường được sử dụng làm món khai vị để thưởng thức đầu tiên. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nó lại được dùng làm món chính, ăn cùng với cơm trắng. Cảm giác đầu tiên bạn có thể cảm nhận rõ nét khi vừa đưa miếng sashimi vào bên trong miệng đó là vị cay nồng của mù tạt hay còn gọi là wasabi. Tiếp đến là vị mặn của nước tương và hương vị vừa ngọt, vừa béo của thịt cá sống. Tất cả sẽ hòa quyện lại với nhau một cách hoàn hảo và tinh tế để khiến bất cứ ai khi đã thưởng thức rồi đều không thể nào quên được.
Đối với người Việt Nam, có thể việc ăn cá sống còn chưa thực sự phổ biến cho lắm. Tuy nhiên, hiện nay đã có rất nhiều nhà hàng Nhật Bản có phục vụ món sashimi tại các thành phố lớn như Hà Nội hay Sài Gòn. Chính vì vậy bạn cũng có thể dễ dàng thưởng thức sashimi ngay tại Việt Nam. Thế nhưng, còn gì tuyệt vờ hơn khi được nếm thử món ăn quốc hồn quốc túy ngay tại chính quê hương của nó nhỉ.
Video: Travel Thirsty
Phan Hoàng (Tổng hợp)
Hits: 1
