Cà Mau là một tỉnh địa đầu của Tổ Quốc. Cà Mau hấp dẫn du khách không chỉ bởi những địa danh du lịch nổi tiếng mà còn bởi một nền ẩm thực vô cùng phong phú với vô vàn những món đặc sản hấp dẫn không thể bỏ qua. Nếu như phải kể tên hết những món đặc sản ở Cà Mau thì có lẽ khó mà có thể kể hết được nhưng trong đó có một món rất đặc biệt mà bất kỳ ai khi đã được thưởng thức dù chỉ một lần cũng không thể nào quên được đó chính là bánh Tầm Cà Mau – một món đặc sản dễ ăn nhưng cũng dễ nghiền của miền quê vùng sông nước.
Nếu như ai đã có dịp du lịch Cà Mau rồi thì sẽ thấy rằng rất dễ để bắt gặp những quán ăn nhỏ lề đường những lại rất khó để có thể tìm được một nhà hàng sang trọng và bề thế. Đó quả thật là điều kỳ lạ đối với mảnh đất du lịch hấp dẫn như Cà Mau. Đó là bởi vì để thưởng thức những món ăn đặc sản của Cà Mau, không nơi đâu thích hợp hơn những quán ăn vỉa hè này.
Đặc sản bánh tầm Cà Mau
Bánh tầm Cà Mau là một món ăn vô cùng đặc biệt nhưng lại không được xếp vào danh sách những món ăn được phụ vụ trong các nhà hàng. Có lẽ bở vì người ta đã quá quen với việc coi đây là một món ăn đường phố và nó đã trở nên quá phổ biến đối với người dân Cà Mau. Những quán vỉa hè bán bánh tằm dù nhỏ và đơn sơ chỉ với cài chiếc bàn cùng với vài cái ghế nhỏ nhưng lúc nào cũng kín khách. Các quán ăn này hoạt động từ sớm tinh mơ, kể cả lúc trời còn chưa sáng và thường đóng cửa khi công chức đã bước vào giờ làm. Chính vì vậy mà sau khung giờ này, nếu ai muốn ăn bánh tằm cũng rất khó vì chẳng biết tìm ở đâu cả.
Món ăn đơn giản nhưng lại khá cầu kỳ
Bánh tầm Cà Mau còn được người ta gọi với cái tên khác đó là Bánh Tằm. Mặc dù đây là món ăn đường phố đơn giản nhưng cách làm thì lại khá là cầu kỳ. Nó cầy kỳ từ mọi công đoạn, từ khâu nhào bột, làm bánh cho đến lúc nấu nước sốt.
Bánh tầm là tên gọi chung cho món ăn này nhưng lại được chia thành nhiều loại khác nhau cho thực khách lựa chọn như bánh tầm xíu mại, bánh tầm thịt nướng , bánh tầm cà ri, bánh tầm xíu mại tàu hủ ký,…
Sợi bánh tầm nhìn giống như sợi bún nhưng được làm to hơn, dai hơn. Để bánh được ngon hơn, người ta sẽ đặt bánh trong một cái xửng hấp trông giống như người Trung Quốc hấp bánh bao vậy. Bánh tầm được dùng ăn kèm với rau giá, xà lách và một số loại rau thơm khác. Tất cả các loại rau sẽ được cắt thành từng đoạn rồi chan nước mắm chua ngọt có vị cay cay và ngọt. Bạn chắc chắn sẽ không thể kìm lòng được khi được chứng kiến cảnh những người bán hàng lấy bánh từ trong mủng ra, cho vào một chiếc đĩa lớn rồi chan nước sốt thơm ngon lên. Nếu như được ăn nữa thì đó quả là điều tuyệt vời.
Loại bánh tầm phổ biến nhất
Trong các loại bánh tầm thì có lẽ bánh tầm xíu mại tàu hũ kỵ là loại phổ biến và được yêu thích nhất và cũng là loại bánh tằm được chế biến kỳ công nhất. Để có được một nồi bánh tầm xíu mại hấp dẫn, người làm phải trai qua nhiều công đoạn khác nhau. Đầu tiền là băm thịt cho nhuyễn, ướp gia vị một cách khóe léo. Những miếng tàu hũ được chiên sơ qua rồi cắt thành những miếng vuông bằng lòng bàn tay sau đó cho thịt băm vào và gói lại. Sau đó cho miếng tàu hũ đã được gói thịt băm vào xửng hấp và hấp chín.
Những quán bánh tầm ngon nhất tại Cà Mau
Bánh tầm Cô Lan
Đây là quán bánh tầm ngon và nổi tiếng nhất tại Cà Mau. Khác với những quán vỉa hè nhỏ thì quán bánh tầm Cô Lan có không gian khá rộng rãi và thoáng mát. Bánh tầm ở đây có vị rất ngon và ngậy, tuy hơi cay nhưng lại khiến thực khách phải nhớ mãi. Đặc biệt là quán mở cửa đến rất khuya để có thể phục vụ thực khách.
Địa chỉ: Lý Bôn, Thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau
Bánh tầm cay Anh Đạo
Cũng nằm trên đường Lý Bôn, Thành phố Cà Mau, quán bánh tầm cay Anh Đạo cũng khá nổi tiếng tại Cà Mau. Quán phục vụ 3 loại bánh tầm là bánh tầm cay gà, xíu mại và gà xíu mại. Bánh tầm ở đây ăn rất ngon và sạch sẽ nhưng giá lại rất rẻ.
Địa chỉ: Lý Bôn, Thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau
Bánh tầm A Xi Giá
Đây là quán bánh tầm đã có từ rất lâu rồi nên hỏi ai cũng đều biết. Thực đơn chính của quán là bánh tầm cari cay với xíu mại hoặc gà.
Nếu như bạn có dịp du lịch Cà Mau thì đừng quên thưởng thức món đặc sản bánh tầm Cà Mau nhé. Món ăn này không chỉ ngon mà còn thấm đượm tình cảm của người dân Cà Mau khiến bất cứ ai khi ăn rồi cũng đều phải nhớ mãi.
Phan Thế Hoàng
Nguồn video: Youtube
Theo báo du lịch
Hits: 24
