Đến miền Tây mà không khám phá ẩm thực miền Tây thì quả là một điều vô cùng đáng tiếc. Miền Tây có vô vàn những món ăn ngon đang chờ chúng ta thưởng thức. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về món đặc sản cơm tấm Long Xuyên nhé.
Trong những năm gần đây, du lịch Miền Tây đang dần trở thành một sự lựa chọn yêu thích của rất nhiều người đam mê du lịch. Mọi thứ của miền Tây từ cảnh quan thiên nhiên sông nước nên thơ, những nét văn hóa đặc sắc phong phú cho đến tính cách hiền hòa của con người miền Tây đều có một sức hút đến kỳ lạ. Nói đến miền Tây thì chắc chắn không thể không nói đến ẩm thực miền Tây. Miền Tây có quá nhiều món ăn ngon mà chúng ta khó có thể thưởng thức được hết trong một chuyến đi. Tuy nhiên để chọn ra những món nổi tiếng nhất mà bạn nên thưởng thức thì món cơm tấm Long Xuyên không thể nằm ngoài danh sách. Vậy tại sao món ăn này lại hấp dẫn đến vậy? Chúng ta hãy cùng khám phá ngay sau đây nhé.
Giới thiệu đôi nét về món cơm tấm Long Xuyên
Long Xuyên là một thành phố trực thuộc tỉnh An Giang, thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Long Xuyên không chỉ hấp dẫn du lịch khách bởi những di tích lịch sử, những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà còn bởi những món ăn ngon. Nói đến ẩm thực Long Xuyên nhiều người sẽ nghĩ đến những món ăn quen thuộc như bún, bánh canh, hủ tiếu,… Tuy nhiên người ta vẫn nói rằng đến Long Xuyên mà không thưởng thức cơm tấm thì coi như chưa đến. Cơm Tấm Long Xuyên là một món ăn đã có lịch sử từ lâu đời. Khi thưởng thức đĩa cơm tấm, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị của cả phương Tây và Việt Nam hòa quyện với nhau một cách tinh tế.
Nguồn gốc của món cơm tấm Long Xuyên
Cơm tấm có thể nói là một trong những món ăn độc đáo nhất của ẩm thực Miền Tây. Bởi món ăn này có sự kết hợp giữa ẩm thực phương Tây và những nét tinh hoa của ẩm thực 3 miền Bắc Trung Nam. Món cơm tấm được xuất hiện lần đầu tiên tại Sài Gòn dưới thời Việt Nam Cộng Hòa.
Tấm vốn là một loại hạt xuất hiện sau quá trình xay xát gạo và thường được cho là phế phẩm, bị người ta bỏ đi. Thường hạt tấm chỉ được dùng để nuôi gà, nuôi heo. Chỉ có những người nông dân nghèo khổ, không có tiền mua gạo mới phải dùng hạt tấm nấu thành cơm để ăn lót dạ mỗi khi đi làm đồng xa. Tuy nhiên món cơm được nấu từ hạt tấm ấy không những dễ ăn mà còn có một hương vị thơm ngon rất khác với cơm được nấu từ những hạt gạo thông thường.
Dần dần, món cơm tấm được nhiều người yêu thích. Không chỉ những người nông dân nghèo mà ngay cả những địa chủ giàu có cũng rất thích loại cơm này. Những người giàu có khi ấy còn cho thêm một miếng sườn lớn lên giữa đĩa cơm để tăng phần hấp dẫn.
Sự kết hợp tinh tế với ẩm thực phương Tây
Sau khi Việt Nam bị Pháp đô hộ. Những người Pháp sang Việt Nam sinh sống ngày một nhiều hơn. Họ thường ăn trứng ốp la vào mỗi buổi sáng. Từ đó món cơm tấm lại có thêm cả trứng ốp la. Sau đó người ta còn cho thêm vào cả bì thính của người miền Bắc và món trứng rất đặc biệt của ẩm thực Trung Hoa.
Cơm tấm Long Xuyên có gì đặc biệt?
Ngày nay cơm tấm đã trở thành một món ăn khá phổ biến và có ở nhiều vùng khác nhau của Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức một đĩa cơm tấm ở nhiều nơi khác nhau. Tuy nhiên so với cơm tấm ở những nơi khác thì cơm tấm Long Xuyên lại rất đặc biệt. Đa số cơm tấm ở những nơi khác đều có hạt to. Riêng cơm tấm Long Xuyên thì lại có hạt rất nhỏ. Do đó nhiều người còn gọi món cơm tấm này là cơm tấm nhuyễn. Hương vị của cơm tấm Long Xuyên có hương thơm, vị bùi bùi và ngọt nhẹ của gạo quê.
Ngoài cơm ra thì một đĩa cơm tấm Long Xuyên còn bao gồm rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Những miếng thịt sườn, bì lợn được cắt nhỏ xinh, bắt mắt chứ không to như cơm tấm của Sài Gòn. Trứng cũng sẽ được cắt thành những miếng nhỏ. Ngoài ra khi ăn cơm tấm không thể thiếu được một bát nước mắm tỏi ớt được pha theo một công thức riêng biệt của người Long Xuyên.
Thưởng thức cơm tấm Long Xuyên như thế nào mới đúng cách?
Một đĩa cơm tấm Long Xuyên thường bao gồm rất nhiều món khác nhau. Tuy nhiên tùy vào khẩu vị của từng thực khách và chủ quán sẽ bỏ bớt đi hoặc thêm vào những nguyên liệu được yêu cầu. Khi ăn bạn chỉ cần rưới lên trên một thìa nước mắm tỏi ớt được pha theo công thức đặc biệt. Sau đó trộn đều cơm cùng với rất cả các loại nguyên liệu khác nhau và thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những hạt cơm giòn tan trong miệng. Vị ngọt nhẹ của hạt cơm hòa quyện cùng với vị thơm ngon của thịt, trứng, bì vừa chua chua, ngọt ngọt khiến bất cứ ai khi đã ăn rồi đều nhớ mãi hương vị của món ăn này.
Phan Thế Hoàng
Video: Truyền Hình Đồng Tháp
Theo Báo Du Lịch
Hits: 3
