Ẩm thực Tứ Xuyên từ lâu đã rất nổi tiếng với những món ăn cay nóng. Trong bài viết này, Du Lịch Việt Nam sẽ cùng với các bạn đến khám phá những nét đặc sắc cũng như những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Tứ Xuyên nhé.
Trung Quốc luôn là một điểm đến du lịch hấp dẫn hàng đầu tại khu vực Châu Á. Du lịch Trung Quốc không chỉ quyến rũ du khách với những thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, những địa danh du lịch nổi tiếng mà còn bởi những món ăn ngon.
Ẩm thực Trung Quốc được chia thành 8 trường phái khác nhau. Trong đó ẩm thực Tứ Xuyên có lẽ là trường phái đặc biệt nhất và nổi tiếng nhất của Trung Quốc. Những món ăn của Tứ Xuyên ngày nay không chỉ là những món ăn đơn thuần nữa. Dường như nó đã trở thành một nghệ thuật. Vậy nền ẩm thực của Tứ xuyên có gì đặc sắc và thú vị? Chúng ta hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây nhé.
Những nét đặc trưng của nền ẩm thực Tứ Xuyên
Tứ Xuyên là một tỉnh nằm ở khu vực phía Tây Nam của Trung Quốc. Dạng địa hình chủ yếu của Tứ Xuyên à dạng địa hình lòng chảo. Quanh năm, Tứ Xuyên bị bao phủ bởi một lớp sương mù dày đặc. Có lẽ cũng chính vì vậy mà khi thưởng thức những món ăn của Tứ Xuyên, chúng ta có thể cảm nhận được một cách rõ nét hương vị cay nồng. Không chỉ có một vị cay, với sự sáng tạo của những người đầu bếp thì ẩm thực Tứ Xuyên còn được chia thành rất nhiều kiểu cay khác nhau. Tuy nhiên bạn cũng đừng quá lo lắng. Nếu không ăn được cay thì bạn có thể dặn trước đầu bếp là cho vị cay vừa đủ thôi.
Ẩm thực Tứ Xuyên không chỉ có vị cay đâu
Nhiều người vẫn thường nghĩ rằng Tứ Xuyên thì chỉ có những món ăn cay nóng. Như vậy thì chẳng có gì gọi là đặc sắc vì đâu phải ai cũng ăn được cay. Tuy nhiên đó là một quan niệm sai lầm. Ngoài các món ăn cay ra thì Tứ Xuyên vẫn còn rất nhiều món ăn đặc sản khác nữa với đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn , ngọt để chúng ta có thể khám phá và thưởng thức. Đặc biệt nếu có dịp đến du lịch Tứ Xuyên các bạn nhớ phải nếm thử hạt tiêu Tứ Xuyên vô cùng nổi tiếng nhé.
Những món ăn nổi tiếng nhất của nền ẩm thực Tứ Xuyên mà bạn không nên bỏ qua
Lẩu Tứ Xuyên
Nói đến những món ăn nổi tiếng nhất của Tứ Xuyên thì chắc chắn phải nói đến món lẩu Tứ Xuyên đầu tiên. Đây là một món ăn không chỉ nổi tiếng tại Tứ Xuyên mà còn vang danh và lan rộng ra nhiều nước khác thuộc khu vực Châu Á. Khi ngồi ăn lẩu Tứ Xuyên, thực khách sẽ được tự phục vụ. Nồi lẩu Tứ Xuyên quan trọng nhất là nồi nước lẩu. Nước dùng đậm đà và không thể thiếu được ớt, tiêu và một số loại gia vị đặc biệt Tứ Xuyên. Ngày nay, để đáp ứng được nhu cầu của mọi thực khách thì nồi lẩu Tứ Xuyên đã được chia thành hai ngăn. Một ngăn cay còn một ngăn còn lại thì độ cay vừa phải để ai cũng có thể ăn được.
Đậu phụ Mapo (Mapo Doufu)
Món ăn tiếp theo mà bạn nên thưởng thức khi đến du lịch Tứ Xuyên đó chính là món đậu phụ Mapo. Đây là một món ăn lừng danh của nền ẩm thực Tứ Xuyên và có lịch sử từ thời nhà Thanh. Món đậu phụ Mapo ngoài đậu phụ ra thì còn có một số loại nguyên liệu khác như thịt bò hoặc thịt heo băm nhỏ. Đặc biệt không thể nào thiếu được nước sốt ớt cay và hạt tiêu Tứ Xuyên. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giác của mình hơi tê tê bởi vị cay nhưng lại thấy thích thú với vị đậm đà của đậu phụ.
Gà xào ớt đậu phộng (Gongbao Jiding)
Gà xào ớt đậu phộng là một món ăn không chỉ được người dân Tứ Xuyên mà được cả nhiều khách du lịch yêu thích. Gà sẽ được chặt thành từng miếng nhỏ sau đó nấu cùng với ớt, đậu phộng. Để làm giảm độ cay của món ăn thì người ta cho thêm vào một chút nước sốt ngọt và hơi chua nhẹ. Món ăn này ngày nay đã xuất hiện ở nhiều nhà hàng của người Hoa trên khắp thế giới. Bạn chắc chắn sẽ bị quyến rũ ngay bởi hương vị thơm ngon của món gà xào ớt đậu phộng.
Thịt heo nấu hai lần
Món ăn này có cái tên khá đặc biệt đúng không nào. Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì thịt heo đầu tiên sẽ được đem đi luộc. Sau khi luộc chín thì sẽ được thái thành lát mỏng rồi mới đem đi chiên. Món ăn này có nguyên liệu khá đơn giản nhưng hương vị của nó thì lại không hề đơn giản một chút nào. Được thưởng thức một đĩa thịt heo xào cùng với một bát cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào.
Mỳ Dan Dan
Mỳ dan dan là một món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên được xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1841. Món ăn này ngoài nguyên liệu chính là mỳ ra thì còn có thịt heo băm nhỏ, rau cải luộc, hạt tiêu, sa tế, bột mè, hành lá, lá hẹ và chắc chắn không thể thiếu được ớt. Tất cả các loại nguyên liệu này hòa quyện với nhau một cách tinh tế và hài hòa để làm nên món ăn khiến bất cứ ai ăn rồi cũng phải nhớ mãi mãi.
Phan Thế Hoàng
Nguồn video: Youtube
Theo báo du lịch
Hits: 7
