Làng miến Cự Đà tọa trên đất Cự Khê – Thanh Oai – cách trung tâm Hà Nội khoảng 20km về phía Tây. Nép mình bên dòng sông Nhuệ thơ mộng, làng có cấu trúc hình xương cá với những ngõ nhỏ đâm ngang ra tận bờ sông. Nhờ địa thế “Nhất cận thị, nhị cận giang” nên ngay từ những năm 20 của thế kỉ trước, Cự Đà đã nổi tiếng khắp xứ Bắc kì về sự giàu có. Ngoài những địa chủ phất lên nhờ cho thuê ruộng đất còn có nhiều cự phú với nghề buôn bán dọc sông Hồng và sông Nhuệ . Đặc biệt làng cổ Cự Đà còn có hai nghề thủ công truyền thống còn lưu lại đến ngày nay là nghề làm miến và nghề làm tương.
Làng làm miến quanh năm mỗi ngày, làng miến Cự Đà có khoảng 15 tấn miến được xuất xưởng, riêng dịp Tết họ phải làm thâu đêm mới đủ cung cấp cho thị trường tiêu dùng.
Miến Cự Đà thơm ngon hơn hết thảy những miến của làng nghề khác. Người Cự Đà làm miến từ bột dong riềng, sau đó đem đi tráng thành bánh, hấp chín rồi phơi. Những chiếc bánh tráng khổng lồ, vàng óng được căng trên tấm phên lớn và phơi ở mọi nơi từ sân phơi, sân thượng, bãi cỏ rộng và cả những con đường làng. Công đoạn phơi miến phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Nếu thuận lợi, chỉ cần một nắng là đủ khô.
Những dải lụa bằng miến phơi trong nắng cứ thế nối tiếp nhau trên từng ngõ ngách, tạo nên một khung cảnh rất đẹp, thu hút sự tò mò của những du khách và cả những nghệ sĩ nhiếp ảnh
Sợi miến Cự Đà có màu vàng óng hoặc trắng mịn, khi nấu lên rất thơm, giòn dai vừa miệng. Dù có nấu quá tay miến cũng không bao giờ bị nát. Mặc dù có một số thay đổi, quá trình làm ra miến vẫn mang đậm những nét truyền thống với sức người là chính.
Miến Cự Đà vẫn là một món ăn ngon, thân thuộc không chỉ trong ngày Tết, ngày lễ hội của những người con Việt Nam, mà ngay trong đời sống thường nhật. Miến dong vô hình chung đã tạo nên vẻ đẹp trong từng nét ẩm thực của người Việt, được bạn bè quốc tế quan tâm. Nghệ thuật, sự giản dị và hương vị thơm ngon, giòn dai, tất cả đã làm nên thương hiệu làng miến Cự Đà ngày nay.
Sự phát triển của nghề miến cũng như những giá trị cổ xưa còn sót lại, làng miến Cự Đà chắc chắn sẽ là một điểm đến hấp dẫn cho những ai quan tâm đến du lịch Hà Nội.
Nguồn video: news.zing
Theo Báo du lịch
Hits: 9
