Chỉ nghe tên chắc nhiều người sẽ tò mò và e ngại khi thử món bún cua thối, đặc sản của Gia Lai này. Nhưng nếu lỡ ăn một lần thì hương vị đậm đà cùng mùi vị đặc trưng của món ăn sẽ khiến bạn mê mẩn
Món bún cua thối, đặc sản Gia Lai
Độ hấp dẫn của món ăn được đánh giá ban đầu bằng hình thức và mùi vị đặc trưng. Bởi thế các món đặc sản vùng miền thường hội tụ cả hương và sắc. Tuy nhiên ở Pleiku (Gia Lai) lại nổi tiếng với món ăn mà chỉ nghe tên thôi người ta đã muốn “xa lánh”. Đó chính là món bún thối, có lẽ nhiều người sẽ e dè trước quyết định có thưởng thức món ăn này hay không?
Cái tên đã nói lên tất cả về nguyên liệu chính cũng như hương vị khó quên bởi nặng mùi của món ăn. Nguyên liệu chính của bún cua thối là mắm cua đồng. Để món ăn trở lên đặc biệt thì khác với thông thường người ta dùng cua sống giã nhuyễn rồi lọc lấy nước sau đó ủ qua một ngày để chúng lên men và bốc mùi mới đem đi chế biến. Nước dùng được nấu bằng nước cua nên có màu đen đặc trưng và lạ mắt. Chỉ cần từ xa, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi thum thủm dậy lên từ làn khói lan tỏa. Có một số nơi sẽ cho thêm măng chua để món ăn có độ ngọt tự nhiên
Nồi nước dùng chan vào bát bún có màu đen đặc trưng
Một bát bún cua thối đơn giản chỉ là một nắm bún nhỏ, ít măng, chan xâm xấp nước dùng cua rồi thêm tóp mỡ, hành phi, da heo khô. Đồ ăn kèm với bún gồm có rau sống và trứng vịt om trong nồi nước dùng. Ngoài ra còn có chả ram, chả, nem chua để phục vụ thực khách có nhu cầu ăn thêm. Khi ăn thực khách nêm ớt, chanh rồi trộn với rau sống thưởng thức. Nếu ăn kèm nhiều rau sống thấy nhạt bạn có thể thêm mắm nêm đã để sẵn trên bàn
Món bún cua thối có mùi rất nặng đặc biệt khi ngửi gần khi ăn xong chắc chắn sẽ còn lưu mùi trong miệng. Vì vậy để đánh giá món ăn ngon hay không cũng còn nhiều tranh cãi. Thế nhưng những người có thể thưởng thức món ăn này đều cảm thấy đây là một món ăn ngon có hương vị đậm đà, cay cay rất riêng. Thậm chí chính cái mùi đặc trưng đó lại là chất gây nghiện đối với nhiều người
Một bát bún cua thối đơn giản mà khiến nhiều người mê mẩn
Nếu có dịp đến Pleiku bạn có thể ghé đến phố Phùng Hưng, con phố có nhiều hàng bán bún cua thối. Ngon nhất trên con đường này phải kể đến quán bún Chi. Dù chỉ là một quán nhỏ trong hàng loạt quán xá ở đây nhưng nhờ mùi đặc trưng nên rất dễ nhận ra
Quán bún Chi cũng có tuổi đời hơn 20 năm và trở thành địa chỉ quen thuộc với nhiều người Pleiku. Mỗi tô bún thối có giá chỉ 10 nghìn đồng, rất hợp ăn bữa chiều. Quán mở cửa từ 11h đến 7h tối hàng ngày
Nếu cam đảm bỏ qua nỗi nghi ngại về hình thức lẫn mùi vị bạn sẽ có được trải nghiệm vô cùng mới lạ. Dù món ăn vẫn còn nhiều tranh cãi vì sự nặng mùi nhưng phải công nhận bún cua thối đã góp phần tạo nên nền ẩm thực đặc sắc của Pleiku
Anh Đào
Video: Báo Thanh Niên
Theo Báo du lịch
Hits: 113
