Gà đồi Yên Thế Bắc Giang: Có gì ngon và bán ở đâu?

Trên những vùng đồi xanh mướt của Yên Thế, một giống gà bản địa độc đáo của Việt Nam đã trở thành niềm tự hào của tỉnh Bắc Giang. Đó chính là gà đồi Yên Thế - một giống gà lai tạo được chăn thả tự nhiên giữa cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ. Với thương hiệu sản phẩm uy tín và vị thơm ngon độc đáo, gà đồi Yên Thế Bắc Giang đã thu hút sự yêu thích và được tìm kiếm bởi người dân khắp mọi miền đất nước.

>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Bắc Giang

1. Tổng quan về thương hiệu gà đồi Yên Thế Bắc Giang

Với giá trị sản xuất hàng năm đạt khoảng 1.500 tỷ đồng, UBND huyện Yên Thế đã đặt mục tiêu nâng cao tính chuyên nghiệp và đảm bảo chất lượng chăn nuôi, dần từng bước xây dựng thành công thương hiệu gà đồi Yên Thế.

Sự đột phá và khác biệt trong chăn nuôi đã tạo ra thương hiệu gà đồi Yên Thế Bắc Giang nổi tiếng. Ảnh: đặc sản gà đồi

Phong trào chăn nuôi gà đồi được khởi đầu từ năm 2006, huyện Yên Thế đã chứng tỏ sự đột phá và khác biệt trong phát triển ngành chăn nuôi. Năm 2011, giống gà đồi Yên Thế Bắc Giang đã trở thành thương hiệu vật nuôi đầu tiên được cấp chứng nhận độc quyền nhãn hiệu tại Việt Nam.

Gà đồi Yên Thế Bắc Giang - Thương hiệu vật nuôi đầu tiên được cấp chứng nhận độc quyền nhãn hiệu. Ảnh: đặc sản gà đồi

Từ đó đến nay, gà đồi Yên Thế đã trở thành biểu tượng của sự phát triển nhanh chóng trong ngành chăn nuôi, giúp nông dân thoát nghèo và tạo công ăn việc làm cho hàng trăm nghìn hộ nông dân ở các tỉnh phía Bắc.
 

2. Đặc điểm của giống gà đồi Yên Thế Bắc Giang

Không chỉ gói gọn ở Bắc Giang, hàng trăm nghìn hộ nông dân các tỉnh phía Bắc khác cũng đang nuôi gà để thoát nghèo, tổng số đàn gà Yên Thế hiện khoảng 4 triệu con.

2.1. Đặc điểm gà đồi Yên Thế

Đặc điểm của gà Yên Thế Bắc Giang là có ngoại hình đẹp và chất lượng thịt gà có hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây là loại gà có tốc độ sinh trưởng nhanh, chỉ mất khoảng 80 ngày để đạt trọng lượng 1.8- 2.2 kg. Tuy nhiên, ở trọng lượng này, thịt gà vẫn chưa đạt chất lượng tốt, vẫn khá nhão và chưa thực sự ngon.

Thịt gà đồi Yên Thế Bắc Giang có hương vị thơm ngon đặc trưng. Ảnh: đặc sản gà đồi

Thịt gà đồi Yên Thế Bắc Giang vẫn còn hơi bở và không có mùi thơm, độ dai và ngọt cũng không như gà ta nuôi lâu ngày. Để đạt được chất lượng thịt tốt, gà cần được nuôi đúng quy trình với khoảng thời gian sinh trưởng từ 78 tháng. Lúc này, thịt gà mới thơm ngon và chắc.

Đàn gà giống được chọn lọc kỹ lưỡng, các hộ nuôi gà từ 200 con trở lên được hỗ trợ 50% giá giống và tiền tiêm vắc-xin phòng bệnh, cũng như hỗ trợ kỹ thuật chăn nuôi. Những hộ nuôi gà từ 2 nghìn con trở lên còn được hỗ trợ máy ấp trứng.

>> Xem thêm: Các tour du lịch miền Bắc nhất định phải đi 

Gà đồi Yên Thế Bắc Giang được nuôi đúng quy trình để đạt chất lượng đầu ra tốt nhất. Ảnh: đặc sản gà đồi

2.2. Các giống gà đồi Yên Thế

Theo kinh nghiệm du lịch Bắc Giang, người nuôi gà trên địa bàn Yên Thế tự cung ứng khoảng trên 70% gà giống để phục vụ chăn nuôi. Gà đồi Yên Thế có hai giống chủ lực là Ri Lai và Mía Lai, được đánh giá là có ngoại hình đẹp và chất lượng thịt thơm ngon. Gà đồi Yên Thế Bắc Giang được chăn thả trên đồi cây và tuân thủ quy trình chăn nuôi sinh học.

Gà đồi Yên Thế Bắc Giang được nuôi thả theo quy trình kỹ lưỡng. Ảnh: đặc sản gà đồi

Tuy nhiên, giống gà Mía Lai được tạo ra từ sự lai tạo giữa giống gà Mía Sơn Tây và gà Lương Phượng. Vì vậy, gà đồi Yên Thế Bắc Giang có nhược điểm là lông xấu màu đen của gà Mía và có trọng lượng lớn và nhiều mỡ (giống gà Lương Phượng).

Hai giống gà đồi Yên Thế Bắc Giang thơm ngon tiêu biểu. Ảnh: đặc sản gà đồi

Thói quen chung của người nuôi gà ở Bắc Giang là nuôi gà khoảng 3 tháng rồi bán, bởi lúc này chúng đạt kinh tế hiệu quả nhất. Từ tháng thứ 3 trở đi, gà Mía Lai không tăng trọng lượng nữa mà bắt đầu tích mỡ và thịt chắc. 

Đây cũng là giai đoạn gà ăn khỏe nhất. Do đó, nếu muốn có thịt gà ngon thì cần nuôi gà lâu hơn, nhưng điều này sẽ tốn kém và mất thời gian.
 

3. Thị trường chính tiêu thụ gà đồi Yên Thế Bắc Giang

Gà đồi Yên Thế Bắc Giang có thị trường tiêu thụ rộng khắp cả nước, tuy nhiên thị trường chính của loại gà này tập trung chủ yếu tại Hà Nội. Hà Nội chiếm khoảng 56% trong tổng số lượng gà được tiêu thụ tại các tỉnh, thành phố khác.

Hà Nội là thị trường tiêu thụ gà đồi Yên Thế Bắc Giang lớn nhất cả nước. Ảnh: đặc sản gà đồi

Hiện nay, các doanh nghiệp kinh doanh giống gà đồi Yên Thế đã thường xuyên cung ứng sản phẩm cho khoảng 20 siêu thị cùng 50 cửa hàng kinh doanh thực phẩm tại các khu chợ trong thủ đô. Ngoài ra, gà đồi Yên Thế cũng đã phát triển thị trường ở một số tỉnh, thành phố khác.

Gà đồi Yên Thế Bắc Giang có thể chế biến nhiều thành phẩm. Ảnh: đặc sản gà đồi

Tuy nhiên, việc tiêu thụ sản phẩm gà đồi Yên Thế tại Hà Nội cũng đối mặt với nhiều khó khăn, chẳng hạn như việc cấp giấy kiểm dịch. Đặc biệt, khi gà được vận chuyển trong thời tiết nắng nóng, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của gà, gây ra tình trạng ốm, chết và gây thiệt hại lớn cho doanh nghiệp.

4. Hướng phát triển bền vững giống gà đồi Yên Thế

Để đạt được sự phát triển bền vững cho thương hiệu gà đồi Yên Thế Bắc Giang, các hộ nuôi gà đang áp dụng mô hình chăn nuôi an toàn sinh học theo tiêu chuẩn VietGAP. Qua đó, trong quá trình chăn nuôi, bà con nông dân được đào tạo về cách chăm sóc gà an toàn sinh học, phòng ngừa bệnh tật bằng việc tuân thủ lịch trình tiêm phòng, khử trùng, tẩy giun sán một cách nghiêm ngặt.

Dần phát triển mô hình chăn nuôi gà đồi Yên Thế Bắc Giang an toàn sinh học. Ảnh: đặc sản gà đồi

Mô hình chăn nuôi an toàn sinh học VietGAP giúp đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm gà đồi Yên Thế Bắc Giang. Nó tập trung vào việc sử dụng các biện pháp hợp lý để bảo vệ môi trường, không sử dụng quá nhiều kháng sinh và chất kích thích tăng trưởng, và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, việc áp dụng mô hình này cũng giúp tăng cường sự tin tưởng của người tiêu dùng đối với sản phẩm gà đồi Yên Thế. Khách hàng có thể yên tâm về chất lượng, an toàn và sự bền vững của sản phẩm tiêu thụ.

Khách hàng có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm. Ảnh: đặc sản gà đồi

Mô hình chăn nuôi an toàn sinh học VietGAP cũng góp phần trong việc tạo ra một môi trường kinh doanh bền vững cho các hộ nuôi gà tại Yên Thế. Nó tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng thị trường, tăng cường hợp tác giữa các doanh nghiệp và các hộ nuôi, đảm bảo sự phát triển ổn định của ngành chăn nuôi gà đồi.
 

5. Gà đồi Yên Thế Bắc Giang bán ở đâu?

Giá gà đồi Yên Thế Bắc Giang trên thị trường hiện nay dao động từ 120.00- 180.000 VNĐ/kg tùy từng loại. Vậy gà đồi Yên Thế Bắc Giang bán ở đâu? Sau những nỗ lực của chính quyền các cấp trong việc tạo ra thị trường tiêu thụ cho gà đồi Yên Thế, Hà Nội đã trở thành địa điểm tiêu thụ chính cho sản phẩm này.

Giá gà đồi Yên Thế Bắc Giang sẽ khác nhau tùy vào từng loại khác nhau. Ảnh: đặc sản gà đồi

Ở Hà Nội, sản lượng gà đồi Yên Thế đã tăng lên đáng kể trong thời gian gần đây. Đặc biệt, nhiều hệ thống siêu thị lớn tại thủ đô đã bắt đầu bày bán gà đồi Yên Thế đã qua chế biến. Các siêu thị như Fivi, Hapro, Metro, Sài Gòn Co.op, Hi-way đều có bày bán sản phẩm này.

Gà đồi Yên Thế Bắc Giang được tiêu thụ chủ yếu tại Hà Nội. Ảnh: đặc sản gà đồi

Một trong những siêu thị lớn là Siêu thị 102 Thái Thịnh, thuộc hệ thống siêu thị Hapro của Tổng công ty Thương mại Hà Nội. Siêu thị này đã ký hợp đồng với cơ sở giết mổ gia cầm Giang Sơn ở huyện Yên Thế để tiêu thụ sản phẩm gà đồi đã qua chế biến từ năm 2012.

Siêu thị Co.op Mart Hà Nội cũng là một địa điểm quan trọng tiêu thụ gà đồi Yên Thế Bắc Giang. Siêu thị này tiêu thụ trung bình khoảng 100 con gà đã qua chế biến mỗi ngày.

Siêu thị Hiway Hà Nội cũng bán gà đồi Yên Thế từ năm 2013 với khoảng 100kg gà được tiêu thụ, thu hút sự quan tâm của nhiều người tiêu dùng.

Ngoài ra, gà đồi Yên Thế cũng được bán với số lượng lớn tại chợ đầu mối Hà Vĩ, chợ gia cầm lớn nhất miền Bắc.

Bằng sự kết hợp giữa chất lượng đỉnh cao, quy trình chăn nuôi bền vững và sự sáng tạo trong tiếp cận thị trường, gà đồi Yên Thế Bắc Giang đã khẳng định được vị thế của mình và trở thành một biểu tượng đáng tự hào của ngành chăn nuôi Việt Nam. Sự nổi tiếng của gà đồi Yên Thế không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho các hộ nuôi, mà còn góp phần quảng bá hình ảnh đất nước cùng văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

>> Xem thêm: Mùa vải Lục Ngạn – ngọt lịm, thơm lừng nơi xứ vải

An