Ăn mỳ Soba theo kiểu người Nhật để cầu sức khỏe và may mắn

 

Mỳ Soba là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Nhật Bản được nhiều người yêu thích và ưa chuộng khi đến Nhật du lịch. Có khá nhiều nơi ở đất nước này làm mỹ Soba, ở mỗi vùng miền sẽ mang một hương vị đặc trưng khác nhau và cách thức chế biến cũng riêng biệt. Người ta bắt đầu làm ra sợi mỳ Soba từ thời Muromachi, lúc này thì chúng dài và mảnh, cho đến thời Edo thì chúng trở nên phổ biến hơn ở nhiều nơi.

Ngày nay người dân Nhật vẫn giữ phong tục ăn mỳ Soba vào ngày cuối cùng trong năm cũ để tiễn năm cũ đón năm mới sang nhiều may mắn và dồi dào sức khỏe. Sự dai và dài của sọi mỳ này biểu trưng cho sự trường thọ, vì thế mà mỳ Soba được xem là biểu tượng của sức khỏe và may mắn.
 

 

Khác với mỳ Udon và mỳ Ramen được làm từ bột mỳ, nước và muối, sợi mỳ Soba được làm bằng cách trộn 2 loại bột kiều mạch và bột mỳ với nhau, rồi nhào nặn và lăn cho mỏng rồi cắt đều tay thành những sợi nhỏ. Bởi vì mỳ Soba được làm từ kiều mạch nên nó rất giàu protein, vitamins, các khoáng chất và chất xơ. Đây là loại mỳ được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất tốt cho sức khỏe.
 

 

Một điều khá thú vị khi tìm thưởng thức món ăn này tại Nhật Bản đó chính là bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những hàng Soba “đứng” tại các góc phố hay ga tàu. Ở những quán ăn đứng này, chúng ta có thể mua một tô mỳ Soba với giá từ 200 Yên – 400 Yên, và bạn có thể sử dụng máy bán hàng tự động để chọn đồ khi đến đây đấy.
 

 

 

Với đất nước ẩm thực phát triển và mỗi món ăn đều có một nét đặc sắc riêng, đối với mỳ Soba cũng vậy, mỗi một cách chế biến ra tô mỳ Soba đều trở thành một phong cách thú vị, tương ứng với mỗi phong cách ấy là ra đời một cái tên khác nhau. Chẳng hạn như: Zaru Soba là mỳ Soba lạnh, Kake Soba là mỳ nóng ít béo, Tempura Soba là mỳ Soba ăn kèm với tôm tẩm bột chiên giòn, Kistune Soba là mỳ Soba ăn kèm với đậu chiên ngập dầu và kamaboto bánh cá, Tsukimi Soba là mỳ Soba ăn kèm cùng với trứng sống và Nishin Soba là mỳ Soba ăn kèm cá mòi chiên…
 

 

Ăn mỳ Soba thế nào để mong may mắn? Nếu là mỳ Soba lạnh thì chúng ta chỉ cần chấm với nước tương, thêm một chútcủ cải mài với mù tạt và vài cọng hành, ăn kèm cùng với sợi nori (rong biển) và củ Yam bào nhỏ mịn (Yam là khoai tây núi, là một loại thực phẩm nổi tiếng được người Nhật yêu thích).
 

 

Còn nếu là mỳ Soba nóng thì chúng ta cần phải chú ý ăn đúng kiểu Nhật thì mới cảm nhận được hết cái ngon đó. Người Nhật có thói quen rất độc đáo, khi ăn mỳ Soba họ sẽ hút những sợi mỳ dài vào miệng để tạo tiếng xuýt xoa mạnh. Điều này sẽ khiến chúng ta cảm thấy đỡ nóng hơn, nước dùng hào quyện vào mỳ hơn và quan trọng nhất là họ không cắn đứt sợi mỳ như người Việt, vì họ quan niệm những sợi mỳ Soba dài tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn lâu dài. Cách xuýt khi ăn mỳ sẽ khiến cho sợi mỳ dài được hút lên một cách dễ dàng và nhanh chóng hơn. Mỳ Soba cũng nở rất nhanh vì chúng hút nước, nếu ăn lâu thì sẽ bị bở nhão và mất đi vị ngon.
 

 

Bên cạnh đó, cách ăn của người Nhật là lần gắp đầu tiên họ sẽ không chấm vào nước dùng, mục đích là muốn cảm nhận hết hương vị, mùi thơm nguyên thủy của những sợi mỳ. Những lần tiếp theo họ sẽ ăn với nước dùng. Khi đó mùi thơm, vị đậm đà của nước dùng sẽ hòa quyện cùng với mùi vị đặc trưng của mỳ khiến người ăn không thể nào ngừng lại được cho đến khi bụng no căng tròn.

 

Ăn mỳ Soba thật là thù vị và ý nghĩa đúng không nào? Có trót lỡ yêu quý nước Nhật thì khi đến đây hãy thử trải nghiệm một bát mỳ Soba theo cách ăn thật đúng điệu nhé!