Lá ngón xào tỏi – Món đặc sản khiến nhiều người khiếp vía khi nghe tên, vừa ăn vừa run rẩy

Tây Bắc  - nơi có những món ăn vô cùng độc đáo nhưng cũng không kém phần “dị” mà rất ít người có dịp thưởng thức hay đúng hơn là “can đảm” để nếm thử như bọ xít rang lá chanh, canh rêu, món được làm từ phân non động vật.

Con người vùng cao Tây Bắc

Nhưng có một món ăn khiến người khác nghe thấy phải choáng váng vì được nghe thấy độ nguy hiểm cũng như gắn liền với những vụ tự tự nơi núi rừng: lá ngón. Quả thật chỉ nghe tên nhiều người đã muốn bỏ chạy chứ không cần phải suy nghĩ có nên ăn hay không?

Sự thật đây là một món có thật và rất được người dân tộc Thái Trắng tại xã Mường So (Lai Châu) ưa chuộng để nấu ăn. Thậm chí đây còn là đặc sản chỉ đãi khách đường xa và dùng trong lễ hội Kin Lẩu Khẩu của người Mường So vào những ngày xuân.

Lá ngón thông thường được người ta hay nhắc đến với danh xưng “tử thần núi rừng” bởi chỉ ba lá thôi là cũng có thể khiến người trưởng thành khỏe mạnh về với tiên tổ. Lá ngón còn có tên “đoạn trường thảo” vì người ta tin rằng ăn lá ngón sẽ bị đứt ruột mà chết. Thế nhưng sự thật đó là lá ngón có độc còn riêng món lá ngón xào tỏi của người Thái Trắng thì không có độc.

Món lá ngón xào tỏi - Đặc sản của người Mường So (Lai Châu)

Về cơ bản hai loại này cùng tên cùng là thân leo nhưng lại vô cùng khác nhau. Nói về hình dáng lá ngón độc thuôn dài, có hình mũi mác còn lá ngón không độc lại tròn ngắn và to hơn. Về mùi vị lá ngón không độc được đánh giá là rất ngon có mùi thơm đặc biệt. Thời gian ra hoa của hai loại này khác nhau cây lá ngón độc thường nở hoa trong khoảng thời gian từ tháng 6 đến tháng 10 còn cây lá ngón không độc thì nở hoa dịp gần Tết.

Lá ngón không độc

Cho đến hiện tại lá ngón là món ăn đặc sản nơi đây, xuất hiện hàng ngày trong những bữa cơm của dân bản. Ngoài món lá ngón xào tỏi người Thái Trắng có khi còn dùng nó để nấu canh hoặc luộc ăn thay cho rau rừng hoặc mang đi xào trứng. Nhiều người còn mang loại lá ngón không độc này về trồng để mỗi khi thèm là hái ăn luôn không cần phải vất vả đi tìm, không sợ nhầm lẫn.

Món ăn được chế biến từ lá ngón

Tuy hai loại lá ngón này cũng khá nhận biết nhưng nếu có dịp về Mường So bạn cũng đừng nên tự đi tìm hái về nấu. Điều này có thể gây nguy hiểm cho bạn bởi nhầm lẫn một chút thôi là cái chết sẽ đến gần trước khi được thưởng thức món ăn có một không hai này.