Saffron – Gia vị đắt nhất thế giới giá 10.000 USD một kg

0
101

Nhụy hoa nghệ tây là loại gia vị rất khó thu hoạch và tốn nhân công nhưng có nhiều công dụng trong cả ẩm thực lẫn y học.

Nhụy hoa nghệ tây

Cây nghệ tây là loại cây được trồng lâu đời có nguồn gốc ở Tây Á và Địa Trung Hải hiện được trồng nhiều ở Iran, Hy Lạp, Ấn Độ, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ

Phần nhụy hoa nghệ tây được thu hái tỉ mỉ để tạo thành thứ gia vị quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới được phong là hoàng đế của các loại gia vị và có giá đắt hơn cả vàng ròng

Gia vị ưu thích của giới quý tộc

Việc sử dụng nghệ tây xuất hiện từ thời bình minh của lịch sử nhân loại. Ở Iran các nhà khảo cổ học đã tìm thấy các hang động với hình ảnh 50.000 năm tuổi có chứa các chất màu son của nhụy hoa nghệ tây

thu hoạch hoa nghệ tây

Trên đảo Thera, Hy Lạp ở biển Aegean những bức tranh tường 3.500 năm mô tả nữ thần Minoan giám sát việc sản xuất và áp dụng một loại thuốc từ hoa nghệ tây

Từ xa xưa người Ả Rập dùng hoa nghệ tây để trang điểm mí mắt và sơn móng tay, các anh hùng dùng hoa nghệ tây để nhuộm áo tượng trưng cho sự vẻ vang, vinh quang

Người Ai Cập dùng nhụy hoa nghệ tây để chữa bệnh làm nước hoa, thuốc nhuộm và nấu ăn. Người Ba Tư cho rằng hoa nghệ tây chữa được chứng trầm cảm và thường pha vào trà nóng…

Vì sao nhụy hoa nghệ tây lại đắt đỏ

Từ xa xưa chỉ giới quý tộc mới có thể được dùng Saffron và cho đến ngày nay thứ gia vị này vẫn siêu đắt đỏ và quý hiếm

Nhụy vàng của hoa nghệ tây được thu hoạch thủ công bằng tay vào mùa thu. Để có 1kg nhụy cần khoảng 170.000 bông hoa (68kg) và trên 40 giờ làm.

Do nghệ tây là thực vật tam bội nên phần hoa màu tím của nghệ tây không thể tạo ra hạt, không thể sinh sản hữu tính. Mỗi cây nghệ tây chỉ có 4 hoa, mỗi bông hoa có 3 nhụy

Giá trị của nhụy hoa nghệ tây trong ẩm thực và y học

Trong ẩm thực, Nhụy hoa nghệ tây – Saffron tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho các món ăn cao cấp của Pháp, Ấn Độ, Ý, Thụy Điển, Tây Ban Nha… Hương thơm của nhụy hoa nghệ tây gợi mùi mật ong thoang thoảng với đặc trưng là mùi kim loại cùng với mùi cỏ hay cỏ khô, hơi ngọt, tạo cho thực phẩm một màu vàng cam rực rỡ.

Nhụy hoa nghệ tây có rất nhiều công dụng

Chỉ cần một vài sợi nhụy hoa nghệ tây là có thể có được món ăn ngon hoàn hảo về mùi, vị và màu sắc.

Nhụy hoa nghệ tây còn chứa nhiều flavonoid, vitamin và apocarotenoid nên cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều sử dụng loại nguyên liệu này với tác dụng an thần, trừ đờm, kích thích tình dục, trị những bệnh như tiêu chảy, tổn thương tim, hạ đường huyết, giảm mỡ máu, tăng miễn dịch, đậu mùa, cảm lạnh, sỏi thận, nghiện rượu, chuột rút, chứng mất ngủ, tiểu đường, hen suyễn và trầm cảm, thậm chí có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer và ung thư.

Tính chống lão hóa của Saffron đã được các mỹ nhân thời xưa dùng để làm đẹp, trong đó có Cleopatra.

Anh Đào

Nguồn video: INSIDER

Theo Báo du lịch

Liên hệ với chúng tôi

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here