Đặc sản bánh xèo Cần Thơ – món ăn nhất định phải thưởng thức khi đến du lịch Cần Thơ

0
214

Bánh xèo là một món ăn phổ biến ở những tỉnh miền Tây. Ở mỗi vùng, bánh xèo lại có những hương vị khác nhau tuy nhiên nổi tiếng nhất phải kể đến bánh xèo Cần Thơ. Hương vị đậm đà, dân dã của món ăn này khiến cho bất cứ ai khi du lịch Cần Thơ cũng không thể bỏ qua cơ hội được thưởng thức nó.

bánh xèo Cần Thơ
Bánh xèo Cần Thơ thơm ngon, hấp dẫn

Bánh xèo Cần Thơ – tinh hoa ẩm thực miền Tây sông nước

Bánh xèo thực chất chính là bánh bột gạo chiên. Đây là một món ăn phổ biến và được yêu thích không chỉ riêng ở Việt Nam mà còn ở một số quốc gia trên thế giới.

Ở mỗi vùng miền, mỗi quốc gia món bánh xèo lại được chế biến theo những cách khác nhau, với những nguyên phụ liệu khác nhau. Đặc sản bánh xèo Cần Thơ được mọi người đánh giá là một tuyệt phẩm dân gian. Bột làm vỏ bánh vừa béo, vừa thơm với mùi vị của nước cốt dừa. Bánh khi tráng cần khéo léo để vừa đạt được độ mỏng, giòn và vừa ăn. Nhân bánh được làm từ thịt vịt hoặc thịt heo, tôm, củ hũ dừa, đậu xanh,….Bánh xèo  Cần Thơ thường ăn kèm với khoảng 20 loại rau khác nhau như cải xanh, lá cách, đọt xoài, lá cát lòi, xà lách, rau diếp,….

Bánh xèo muốn ngon thì phụ thuộc rất nhiều vào một thứ rất quan trọng đó chính là món nước chấm. Nước chấm phải được pha chế theo một công thức đặc biết, kỹ lưỡng để làm tôn lên hương vị của món ăn này.

bánh xèo Cần Thơ
Bánh xèo củ hũ dừa

Những quán bánh xèo nổi tiếng

Bánh xèo Mười Xiềm

Có lẽ bất cứ ai khi đi du lịch miền Tây đều đã được nghe đến quán bánh xèo Mười Xiềm. Bà Mười Xiềm chủ quán là một nghệ nhân nổi tiếng đã đem bánh xèo vươn xa tầm thế giới. Bánh xèo Mười Xiềm có hệ thống cửa hàng tại nhiều địa điểm khác nhau nhưng quán chính ở 13/3 đường 917, phường Trà Nóc, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ.

bánh xèo Cần Thơ
bánh xèo Mười Xiềm

Bánh xèo 7 Tới

Bánh xèo 7 Tới cũng là một quán bánh xèo nổi tiếng tại Cần Thơ được nhiều người biết đến. Mặc dù nằm ở đường Cái Sơn Hàng Bàng cách xa trung tâm thành phố nhưng lúc nào quán cũng đông nghẹt khách. Những chiếc bánh xèo tại đây sau khi ra lò nóng hổi, giòn tan, thơm ngon cùng với nhân thịt vịt bằm tuyệt vời. Món bánh xèo ngon nhất tại quán là bánh xèo củ hũ dừa. Ngoài ra còn nhiều loại bánh xèo khác bạn có thể lựa chọn.

bánh xèo Cần Thơ
Quán bánh xèo 7 Tới

Bánh xèo Nam Bộ

Với những chiếc bánh xèo đậm chất miền Tây, quán mặc dù mới mở những đã thu hút được lượng khách rất đông và ổn định. Đến tại quán này, thực khách có thể gọi một chiếc bánh xèo củ sắn hoặc củ hũ dừa vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh xèo Ngọc Ngân

Quán nằm ở trên đại lộ Lê Lợi ở ngay trong trung tâm thành phố Cần Thơ. Quán có một không gian rộng rãi, thoáng mát và giản dị. Những chiếc bánh xèo tại quán này được làm khá to, nhân có nhiều thịt nhưng giá cả lại rất hợp lý. Đây là điểm lý tưởng khi bạn cần tổ chức những buổi họp mặt gia đình ấm cúng.

Cách làm bánh xèo củ hũ dừa nổi tiếng

Để làm được món bánh xèo, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • 500 g bột gạo dùng để chiên bánh xèo
  • 2 quả trứng gà
  • 200ML nước cốt dừa
  • 500g củ hũ dừa
  • 300g tôm
  • 300g thịt ba chỉ
  • 200g mỡ
  • 500g rau sống, cải xanh
  • Một số loại gia vị khác như đường, bộ ngọt, hành, dầu ăn, nước mắm, canh.

Các bước làm món bánh xèo Cần Thơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên các bạn đem phần củ hũ dừa rửa sạch, nạo mỏng rồi vớt ra để cho ráo nước. Sau đó cho ướp cùng với nửa thìa muối, nửa thìa đường và đem xào qua cho ngấm gia vị.

Rửa sạch tôm, đem luộc và bóc vỏ. Rửa sạch thịt ba chỉ và luộc lên, đợi nguội rồi cắt thành những lát mỏng.

Vặt và rửa sạch rau thơm, rau sống.

Bước 2: Pha bột bánh

Muốn có một chiếc bánh xèo ngon thì lớp bột bánh là rất quan trọng vì vậy bạn cần chú ý ở bước này. Đầu tiền cho bột đã chuân bị vào một cái thau, rồi sau đó cho một ít bột nghệ vào để tạo màu cho đẹp mắt rồi trộn đều lên. Tiếp tục, cho thêm 500ml nước ấm vào và khuấy đều tay sao cho bột không bị vón cục rồi cho tiếp 200 ml nước cốt dừa vào. Bạn có thể đập thêm 2 quả trứng vào bát, đánh tan rồi cho vào thau bột để tăng thêm độ béo cho bánh. Cho thêm một chút muối, đường, hành lá cắt nhỏ và trộn đều lên.

Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm cũng là một phần rất quan trọng làm nên thành công của món bánh xèo. Nước chấm phải pha hơi loãng. Đầu tiên, giã nhỏ tỏi cho vào bát, vắt lấy nước cốt 1 quả canh vào, cho thêm 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 chén nước lạnh rồi khuấy đều lên. Một số nơi còn thêm vào bát nước chấm của cải đỏ hoặc củ cải trắng để tăng thêm phần hấp dẫn cho bát nước chấm.

Bước 4: Chiên bánh

Sau khi xong hết các bước chuẩn bị chúng ta sẽ đến với bước chiên bánh. Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho mỡ heo vào tráng đều quanh chảo rồi cho tiếp một lớp bột tráng mỏng đều khắp mặt chảo, sau đó cho tôm, thịt vào giữa rồi đậy nắp lại trong khoảng 2 phút. Khi bánh đã chín, bạn mở nắp ra và gập đôi cái bánh lại cho ra đĩa.

Vậy là bạn đã có được một đĩa bánh xèo Cần Thơ thơm ngon rồi đấy. Dù xã hội có phát triển đến đâu đi chăng nữa thì món bánh xèo Cần Thơ chắc chắn sẽ vẫn mãi là một món ăn được yêu thích đối với mỗi chúng ta.

Phan Thế Hoàng

Nguồn Video: Youtube

Theo báo du lịch

 

 

 

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here