Cà phê trứng – món thức uống huyền thoại của mảnh đất thủ đô

0
238

Nói đến những món đồ uống nổi tiếng nhất của Hà Nội thì không thể nào không nói đến cà phê trứng được. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về lịch sử ra đời cũng như những điều thú vị về loại đồ uống đặc biệt này nhé.

Hà Nội – thủ đô ngàn năm văn hiến của Việt Nam chúng ta luôn là một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn. Không chỉ đối với người dân Việt Nam mà đối với cả những du khách nước ngoài thì Hà Nội luôn là một điểm đến không thể bỏ qua khi đến Việt Nam. Người ta đến du lịch Hà Nội không chỉ bởi đây là thủ đô của Việt Nam mà còn vì một kho tàng di sản văn hóa, kiến trúc, ẩm thực được lưu giữ trong suốt hàng ngàn năm qua.

cà phê trứng
Cà phê trứng là một loại đồ uống nổi tiếng tại Hà Nội

Hà Nội không chỉ có những di tích lịch sử lâu đời, những khu vui chơi giải trí sầm uất, những thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn có một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Góp phần không nhỏ trong việc làm nên nét đặc sắc trong ẩm thực Hà Nội không thể thiếu được những món đồ uống. Một trong những món đồ uống nổi tiếng nhất tại Hà Nội có lẽ đó chính là cà phê trứng.

Cùng tìm hiểu về cà phê trứng – thức uống nổi tiếng của thủ đô Hà Nội

Lịch sử ra đời của cà phê trứng

Cà phê trứng được xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng thập niên 40 của thế kỷ 20. Người đâu tiên sáng tạo ra loại cà phê đặc biệt này đó chính là cụ Nguyễn Văn Giảng. Trong thời kỳ Pháp thuộc, cụ Giảng từng làm nhân viên quầy bar chuyên phụ trách việc pha cà phê, phục vụ trong khách sạn Metropole tại Hà Nội. Tuy nhiên khi đó cà phê được pha theo phong cách của Pháp với nhiều đường và sữa.

cà phê trứng
Cà phê trứng được cụ Nguyễn Văn Giảng sáng tạo ra từ thế kỷ 20

Sau một thời gian làm việc tại khách sạn này, cụ Giảng đã nghỉ việc và về nhà mở một quán cà phê nho nhỏ tại phố Cầu Gỗ và pha chế cà phê theo phong cách của riêng mình. Với sự sáng tạo của mình, cụ đã biến thể loại cà phê capuchino của phương Tây thành món cà phê trứng với những nguyên liệu và hương vị gần gũi hơn với người dân Việt Nam.

Cà phê trứng có cách pha đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế

Nếu các bạn tìm kiếm trên mạng cách để pha cà phê trứng thì có rất nhiều và nó cũng khá là đơn giản. Tuy nhiên để pha được một ly cà phê trứng ngon chuẩn bị thì không phải ai cũng có thể làm được. Đó chính là lý do mà số quán cà phê trứng ngon tại Hà Nội cũng chỉ có thể đếm trên đầu ngón tay.

cà phê trứng
Cà phê trứng có cách pha đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế

Đầu tiên để cà phê được ngon thì người ta phải lựa chọn loại cà phê hảo hạng của Việt Nam với mùi thơm nồng nàn và đậm đà. Tiếp đến là lựa chọn trứng. Trứng được dùng để pha cà phê bắt buộc phải là trứng gà tươi chứ không được là bất cứ loại trứng nào khác để đỡ gây mùi tanh.

cà phê trứng
Cà phê trứng chỉ dùng lòng đỏ trứng gà

Những quả trứng sau khi được lựa chọn thì sẽ được lọc bỏ lòng trắng, chỉ lấy nguyên lòng đỏ, cho vào trong cốc sau đó đánh bông lên bằng tay. Tiếp đến thì mới đổ cà phê nóng vào chính giữa cốc. Vài giây sau sẽ thấy trứng gà nổi lên trên mặt cốc. Nói thì có vẻ khá là đơn giản nhưng nó đòi hỏi một sự cẩn thận, khéo léo của người pha rất nhiều.

cà phê trứng
Nhiều quán còn rắc cả ca cao lên ly cà phê trứng

Cách thưởng thức cà phê trứng

Khi thưởng thức một ly cà phê trứng, các bạn sẽ cảm nhận được một cách rõ nét mùi thơm của cà phê hòa quyện với vị ngầy ngậy của trứng, sữa. Cà phê trứng uống ngon nhất khi vẫn còn nóng vì khi để nguội sẽ có mùi tanh rất khó uống. Để làm tăng thêm hương vị, nhiều quán còn rắc thêm lên trên mặt cốc một ít bộ ca cao màu nâu.

cà phê trứng
Một ly cà phê trứng có kích thước khá nhỏ

Trước khi thưởng thức, bạn phải dùng một chiếc thìa nhỏ, khuấy đều lên đến khi thấy lớp bọt bồng bềnh nổi lên trên. Sau đó dùng thìa múc từng thìa nhỏ đưa vào trong miệng và cảm nhận. Một ly cà phê trứng thường khá nhỏ chính vì vậy khi đã uống hết rồi chắc chắn bạn vẫn sẽ cảm thấy thòm thèm và nhớ nhung đấy.

Những địa chỉ thường thức cà phê trứng ngon nhất tại Hà Nội

Cà phê trứng Giảng

Nói đến những quán cà phê trứng ngon nhất và nổi tiếng nhất tại Hà Nội thì chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến quán cà phê trứng Giảng. Đây chính là quán của cụ Giảng – người đâu tiên khai sinh ra loại cà phê trứng vô cùng đặc biệt. Mặc dù chỉ là một quán cà phê nhỏ, nằm trong một con ngõ nhỏ nhưng quán lúc nào cũng đông khách đến thường thức cà phê, bao gồm cả người Việt và khách nước ngoài. Cà phê Giảng còn được xem là “tứ trụ cà phê” của Hà Nội.

cà phê trứng
Quán cà phê Giang nằm trên một con ngõ nhỏ

Cà phê trứng Giảng không giống với cà phê tại bất cứ quán nào của Việt Nam cả. Những tách cà phê có đầy đủ cả vị đậm đà và mùi thơm của cà phê, vị ngậy của lòng đỏ trứng gà cùng một chút ngọn của kem. Tất cả hòa quyện một cách hài hòa và tinh tế để làm bất cứ vị khách nào khi thường thức cà phê tại quán cũng phải mê mệt.

cà phê trứng
Cà phê Trứng Giảng đã quá nổi tiếng rồi

Cà phê Đinh

Ngoài cà phê Giảng ra thì tại Hà Nội vẫn còn một số quán cà phê nữa có món cà phê trứng rất ngon. Một trong số những quán đó chính là cà phê Đinh. Mặc dù ra đời sau cà phê Giảng khá lâu nhưng về sự nổi tiếng thì cà phê Đinh cũng không thua kém gì so với cà phê Giảng. Quán cà phê Đinh nằm trên một con phố cổ Hà Nội, trên tầng hai của một căn biệt thự cổ của Pháp tuyệt đẹp. Và có thể bạn không biết rằng chủ quán cà phê Đinh là chị Bích chính là con gái ruột của cụ Giảng. Chính vì vậy cà phê trứng tại đây có hương vị rất giống với cà phê Giảng.

cà phê trứng
Quán cà phê Đinh nằm trên tầng hai của một căn biệt thự cổ

Quán cà phê số 11 Hàng Gai

Nói đến những quán cà phê Trứng ngon nhất Hà Nội thì chắc chắn không thể nào không nói đến cà phê số 11 Hàng Gai. Đây là một quán cà phê với không gian hoài cổ chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú. Không chỉ nổi tiếng với cà phê trứng, quán này còn có rất nhiều loại cà phê khác tuyệt ngon mà bạn có thể thưởng thức.

cà phê trứng
Quán cà phê số 11 hàng Gai với không gian hoài cổ

Phan Thế Hoàng 

Nguồn video: Youtube

Theo báo du lịch

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here