Mặn mà cà phê xứ Huế

Mặc dù mới ra đời cách đây không lâu, nhưng cà phê muối được người dân xứ Huế xem như là đặc sản cà phê của cố đô, tựa như cà phê trứng Hà Nội hay cà phê sữa đá ở Sài Gòn vậy. 
 

 Mặc dù mới ra đời cách đây không lâu, nhưng  cà phê muối được người dân bản địa ưu ái xem như là đặc sản cà phê của cố đô.

 

Có lẽ người sáng tạo ra món cà phê kỳ lạ này đã vận dụng bí quyết cho một chút muối vào để đánh bật vị ngọt trong món ăn. Cũng vì lẽ đó mà khi uống một ngụm cà phê muối, vị giác tôi như được kích thích từ những lớp khác nhau: lớp sữa tươi lên men bùi ngậy, lớp cà phê đen thơm lừng, nồng đậm, và lớp muối nhẹ nhàng mằn mặn tan trong miệng một cảm giác lạ lẫm rất khó diễn tả. 
 

 Khi uống một ngụm cà phê muối, vị giác tôi như được kích thích từ những lớp khác nhau.

 

Thực ra, làm cà phê muối không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mẩn, cẩn thận trong khâu pha chế để làm sao thành phẩm có vị ngọt nhưng không béo ngậy, thơm thoang thoảng mùi cà phê chứ đừng gắt, vị mặn vừa vặn thấm nhẹ dần trên đầu lưỡi chứ đừng sắc tựa dao cau.

 

Khi bắt đầu uống, thả từng mẩu đá viên vào cốc, hớp từng ngụm nhỏ, vị cà phê có thể khiến bạn cảm thấy chưa quen nhưng ấn tượng về nó thì còn đọng lại mãi, càng uống càng ghiền. Nhịp sống ở xứ Huế không vội vã, uống một cốc cà phê muối cũng phải nhâm nhi để cảm nhận đầy đủ sự tinh tế của ẩm thực nơi đây.
 

 

Chứ đừng như tôi vì cà phê ngon quá  mà vừa uống chẳng mấy chốc đã sắp cạn ly rồi rồi. Lúc đó tôi mới bắt đầu nhẩn nha uống từng ngụm nhỏ một. Tôi cố tình uống thật chậm như đứa trẻ có một miếng ngon không dám ăn nhanh sợ hết, để dành chút còn lại, khuấy khuấy rồi đưa lên miệng, khiến cảm giác mằn mặn tan trên đầu lưỡi như vẫn còn hoài.

 

Còn nếu bạn không quen với caffeine và  sợ “tim đập chân run” không còn sức lang thang qua những con phố nhỏ xíu đáng yêu ở Huế nhưng vẫn muốn một lần được thử món cà phê muối trứ danh này thì đừng quên gọi kèm thêm một chiếc bánh ngọt nhé.
 

 Nếu bạn không quen với caffeine  nhưng vẫn muốn một lần được thử món cà phê muối trứ danh này thì đừng quên gọi kèm thêm một chiếc bánh ngọt nhé.

 

Bánh ngọt ở Huế quả tuyệt vời. Mặc dù cà phê muối không đậm đặc nhưng đủ độ mịn, mặn và đắng để đi kèm với các loại bánh ngọt thơm phức, và mềm dẻo ở đây. 
 

 

Bất kể ngày nắng nóng hay mưa dầm dề , chỉ cần ghé một quán cà phê ở Huế, vừa uống món cà phê muối này vừa nhìn thế giới chậm chạp trôi qua cũng đủ thi vị rồi!