Cà sáy - Đặc sản quen mà lạ ở Quảng Ninh

Cà sáy là con gì?

Món ăn từ cà sáy Tân Yên

Chắc hẳn khi nghe tới cái tên Cà sáy, nhiều người sẽ có chung câu hỏi “cà sáy là con gì”. Cà sáy nổi tiếng nhất ở vùng Tiên Yên, Quảng Ninh vốn dĩ là một giống vịt nhưng được lai với ngan được người dân Tiên Yên nuôi từ rất lâu. Cà sáy có thể chế biến được nhiều món ăn như bất kỳ giống gia cầm nào nhưng thịt ngon và thơm hơn hẳn.

Những món ăn từ cà sáy

Cà sáy được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, nấu cháo, luộc, quay… nhưng hương vị thực sự nổi bật. Thịt cà sáy rất thơm ăn vào ngọt tự nhiên rất đậm đà, nếu nấu cháo thì nước dùng ngọt thơm, hương vị vô cùng ngây ngất.

Món cà sáy

Tour du lịch Hạ Long | Khách sạn Hạ Long | Tour du thuyền thăm Vịnh Hạ Long

Cà sáy kho hay cà sáy nướng đều béo ngậy nhờ lớp da dày, vàng óng, sần sật ngon miệng nhưng phần thịt lại chắc ngọt, không quá dai, không quá bở, ăn vã đã ngon và ăn với cơm gạo nếp cũng ngon.

Cà sáy luộc nguyên con là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Con cà sáy sau khi luộc được chặt từng miếng hoặc tự xé chấm nước mắm gừng ngon ngất ngây. Thịt cà sáy không mềm, béo như vịt, không cứng, dày, khô như ngan. Có lẽ là sự trung gian nhưng hơi nghiêng về phía ngan. Tuy vậy thịt cà sáy có hương vị riêng mềm vừa phải, ngọt thịt, không tanh. Người Tiên Yên làm thịt cà sáy và chế biến món nước chấm chuyên dùng cho món ăn ngon miễn chê. Nước mắm được sử dụng ở đây là nước mắm thương hiệu Cái Rồng – Vạn Yên – Cát Hải đậm đà muối biển mặn mòi hòa quyện với vị cay nồng của gừng, thêm một chút xả dậy mùi núi rừng. Chẳng thế mà người dân Hạ Long đi đâu cũng nhớ món cà sáy. Tất cả hòa quyện với nhau tạo thành món cà sáy Tân Yên – món ăn không thiếu mùa du lịch lễ hội.

Cà sáy nướng

Cà sáy Tân Yên có thể không phải là món ăn ngon đặc trưng nhất ở Quảng Ninh nhưng lại là món đáng để thử nhất khi đặt chân đến vùng đất này. Vị ngon ngọt vừa lạ vừa quen của thịt cà sáy kết hợp với vị ngon của nước mắm Vạn Yên tạo nên món cà sáy ngon không thể nào cưỡng được.

Du lịch Hạ Long ngày càng hấp dẫn khách du lịch, họ tìm đến đây vì nhiều điều. Một phần vì thắng cảnh đẹp của vùng đất này, và cũng một phần bởi nền ẩm thực độc đáo thơm ngon ở đây. Trong số đó nhất định bạn phải thử món cà sáy.