banner tin tức   banner tin tức

Tới Nghệ An – nhất định bạn phải thử những món ăn này

Ngày đăng: 12/01/2019, 12:01:23
Đến Nghệ An, bên cảnh những khu du lịch, khu di tích nổi tiếng, bạn cũng đừng quên tìm đến những mảnh đất khác nhau để thưởng thức những món ăn đặc sản của mảnh đất lắm nắng nhiều mưa này.

Người Nghệ An tự hào về mảnh đất của mình với những món ăn dân giã nhưng đặc trưng. Nó nói lên con người và tâm hồn của chính bản thân những người làm ra nó. Nếu như đến Nghệ An, bạn không nên bỏ qua những món ăn dưới đây.
 

Nhút Thanh Chương
 

Những vùng đất khác, đặc biệt là thành thị ít khi biết đến món nhút. Đây là món ăn dân dã của mọi gia đình ở hầu hết các vùng nông thôn ở Nghệ An. Nguyên liệu được làm nhút rất đơn giản. Người ta thường dùng mít xanh và muối trắng. Mỗi một vùng khác nhau, người ta sẽ có những cách khác nhau để chế biến nhút sao cho vừa miệng. 

 
Nhút Thanh Chương ngày nay đã trở thành thương hiệu được nhiều người biết đến
 
Nhút cũng là một biểu tượng cho bữa cơm giản dị, khốn khó của người nông dân. Bởi nó được làm từ xơ mít, là bộ phận còn lại của quả mít. Nó được cất giữ cẩn thận, tận dụng hết mức có thể một quả mít cho bữa ăn ngày đói kém. Nhưng món ăn này lại là niềm vui, niềm hạnh phúc của mỗi người dân Nghệ An. Dần dần, nó trở thành một nét đẹp văn hóa không thể thiếu của người dân Thanh Chương nói riêng và người Nghệ An nói chung. Đó cũng là một thức quà không thể thiếu cho khách du lịch mỗi dịp về Nghệ An. 
 
Nhút là biểu tượng của sự giản dị, khốn khó
 

Tương Nam Đàn

 
Trên đất nước ta có nhiều vùng làm tương, thậm chí nó còn trở thành món đặc sản của nhiều vùng miền. Nhưng với khẩu vị, sở thích của con người mỗi mảnh đất khác nhau, tương lại được chế biến theo những cách riêng. Tương Nam Đàn cũng vậy.
 

Tương là một đặc sản nổi tiếng của người dân Nam Đàn, Nghệ An

Tương Nam Đàn là một loại nước chấm hoặc kho cá. Chấm rau muống hoặc rau lang gừng, kho cá sông, cá đồng với nồi đất Kẻ Trù. Vật liệu để làm tương là nếp, ngô, đậu tương (đậu nành). Ngô và đậu rang, xay, ngâm rồi phơi (ngô không ngâm, ủ với lá nhãn làm mốc), đặc biệt đậu chỉ xay hoặc giã vỡ đôi, vỡ ba, không vỡ vụn như tương bần miền Bắc, đảm bảo khi lấy ra bát thấy mẻ đậu như từng con thuyền bé xíu nổi trên mặt bát nước vàng óng, ăn có vị mặn, ngọt, nếu chấm có dính mẻ đậu thì có vị bùi.
 
Cũng là một thức quà dân dã, bạn có thể mua về làm quà cho gia đình trong những dịp đến với Nghệ An. Vị đậm đà và hương thơm của tương Nam Đàn có thể chính là chất xúc tác khiến cho mối quan hệ giữa mọi người trong gia đình trở nên thân mật, gần gũi hơn đấy.
 

Tương Nam Đàn làm tăng mùi vị và hương thơm cho món ăn


Cháo lươn Vinh
 

Đến Nghệ An, đặc biệt là lượn lờ quanh thành phố Vinh, có lẽ, bạn không nên quên có một món đặc sản mà bất kỳ người con nào của thành phố này luôn nhớ về, đó chính là cháo lươn. Cháo lươn ở nhiều nơi có, nhưng chỉ ở Vinh mới mang mùi vị đậm đà, thanh thoát và làm say mê lòng người đến như vậy. 
 

Bát cháo lươn nóng hổi chính là sự lựa chọn hoàn hảo khi đến thành phố Vinh vào mùa đông

Cháo lươn Vinh được nấu loãng, lươn được xé dọc sợi, được xào nấu cẩn thận, mặn một tí, cay một tí; và mùi đặc trưng nhất của cháo lươn Vinh được làm nên từ rau răm. Cháo lươn có mặt hầu khắp thành phố. Ngoài ra, ngày nay có cả súp lươn cũng ngon không kém. Cháo lươn, súp lươn có thể ăn với bánh mì, bánh mướt… đều ngon.
 
Về thành Vinh mùa đông, đến tối qua hàng cháo lươn, cảm nhận vị nóng, vị cay nồng của bát cháo lươn sẽ giúp bạn ấm áp hơn rất nhiều. 
 

Cá mát sông Giăng
 

Cá mát là đặc sản dân dã của Nghệ An. Thịt cá thơm ngon, mỡ béo, lại ít xương nên rất được nhiều người ưa chuộng. Cá mát ngon nhất là cái đầu vì phần này rất mềm, ăn thấu cả xương lại có mùi vị ngon thơm bùi béo. 
 

Cá mát sông Giăng là một nét ẩm thực giản dị nhưng đặc sắc của người dân Nghệ An

Cá mát sông Giăng thường được kho với nước tương. Bạn cũng có thể đem nướng lên, phù hợp cho những chuyến đi chơi ngoài trời. Đến Nghệ An, mua một mớ cá mát sông Giăng vừa mới được người dân đánh lưới về, chuẩn bị một bếp than nướng cá lên. Đó thực sự là một cảm giác rất tuyệt. Vị ngọt thơm, béo ngậy của những con cá mát sẽ khiến cho bạn cảm thấy dễ chịu, ấm áp hơn trong những ngày lạnh giá. 
 

Bánh đa Đô Lương
 

Bánh đa, còn được người dân ở đây gọi với cái tên “bánh khô” được chế biến từ bột gạo, tiêu, tỏi. Đây là những loại nguyên liệu gần gũi, dễ kiếm. Nhưng để cho ra một mẻ bánh đa ngon, đúng vị không hề đơn giản. Nó phải trải qua rất nhiều công đoạn và đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế của người làm bánh.
 
 Bánh đa Đô Lương mang hương vị thơm ngon của hạt tiêu và tỏi

Tỏi, hạt tiêu làm cho món bánh này trở nên đậm vị và có những nét riêng của bánh đa Đô Lương. Bạn có thể sử dụng bánh đa ăn kèm với một số món ăn khác như món “bún giá cá ruốc”.  Món “bún giá cá ruốc” sẽ ngon hơn nhờ một miếng bánh đa, bỏ lên ít bún, thêm ít giá sống và cùng một mẩu nhỏ cá hấp, rồi chấm vào bát ruốc (mắm tôm) đã dầm ớt vắt chanh. Vị cay nồng hòa cùng vị ngọt bùi thêm một ít vị chua, khi ăn mồ hôi túa ra, thật sảng khoái!
 
Đến một vùng đất và thưởng thức những món ăn đặc trưng của vùng đất đó, do con người ở đó thực hiện là một điều vô cùng tuyệt vời. Đến Nghệ An, còn có rất nhiều món ăn ngon, đặc sắc của mảnh đất nơi đây nữa mà bạn có thể thử hoặc mua về làm quà cho người thân. Hãy thưởng thức những món ăn đó đúng cách, có thể bạn sẽ hiểu hơn về mảnh đất và con người nơi đây đấy. 
 
Nguyễn Hằng
Theo Báo Du lịch


Khám phá việt nam
Vòng quanh thế giới
ĐÓNG
KHUYẾN MÃIXem tất cả »
Chùm tour ngắm hoa anh đào ở nước ngoài với đa dạng điểm đến hiện áp dụng ưu đãi ...
Khám phá biển Quy Nhơn, Sầm Sơn nghỉ tại FLC Resort 5 sao, du khách được trải nghiệm tiện ...
Đến Nhật Bản vào những ngày xuân tháng 3 – 4, hoa anh đào đồng loạt nở rộ. Ở bất Bài ...
Du khách có thể mua tour Hàn Quốc 5 ngày giá ưu đãi từ 9,6 triệu đồng; tour Dubai 6 Bài viết Lì ...
Cuối năm này, đặt mua ngay vé dự tiệc đón năm mới 2019 tại FLC Quy Nhơn và FLC Sầm Bài viết ...
Một hành trình ba quốc gia Singapore – Malaysia – Indonesia với dịch vụ chất lượng sẽ ...
Du lịch châu Âu một hành trình nhiều quốc gia, giá trọn gói đã bao gồm visa, khởi hành ...
Du lịch Hàn mùa tuyết trắng, giá trọn gói đã gồm visa, có lịch khởi hành dịp Tết, khách ...
Du lịch Lệ Giang – Shangri La cùng Du lịch Việt Nam, chiêm ngưỡng thiên nhiên hùng vĩ và ...
Hành trình 5 ngày với giá trọn gói từ 38,9 triệu đồng, bao gồm vé máy bay, visa, dịch vụ Bài ...
Kinh nghiệm du lịch
Danh bạ du lịch