Lẩu gà đen Tây Bắc không chỉ tuyệt ngon mà còn bổ dưỡng

Lẩu gà đen Tây Bắc – món ngon đặc sản của người Mông

Lẩu gà đen Tây Bắc là một trong những món ăn ngon mà du khách nên thưởng thức khi du lịch Hà Giang, Sơn La, Lào Cai,… Đây là món lẩu gà được nấu từ loại gà H’mông với thịt màu đen, dai và ngọt. Món ăn không chỉ mang đậm đà bản sắc ẩm thực Tây Bắc mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 
 

Nhiều nghiên cứu cho thấy gà đen giống H’ Mông có chứa một lượng lớn axit linoleic và axit amin. Ngoài ra, hàm lượng cholesterol và mỡ trong gà đen khá thấp. Do đó thịt gà đen thường dùng để chế biến những món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ phục hồi cho người ốm hoặc cơ thể bị suy nhược. 
 

Trong điều kiện khí hậu se lạnh quanh năm ở khu vực miền núi, được ăn một nồi lẩu với nước hầm ngọt thanh, xì xụp cùng các loại rau rừng và cắn miếng thịt gà săn chắc thì còn gì tuyệt vời bằng? Chính vì thế lẩu gà đen luôn là món ăn mà không chỉ du khách trong nước mà khách quốc tế cũng rất thích khi đến Tây Bắc du lịch. 
 

>> Xem thêm: Bê chao Mộc Châu – đặc sản ngon hết nước chấm xứ cao nguyên

Hương vị khó quên của lẩu gà đen Tây Bắc

Bên cạnh những món ăn như thắng cố, xôi nếp nương, cá suối chiên giòn,… thì lẩu gà đen Tây Bắc cũng góp phần tạo nên dấu ấn cho ẩm thực địa phương. Từ những nhà hàng sang trọng cho đến hàng quán bình dân, đâu đâu du khách cũng có thể tìm thấy món lẩu gà đen thơm ngon được chế biến chuẩn công thức của người H’mông bản địa.
 

Gà đen dùng để nấu lẩu là loại gà từ da, thịt cho đến xương đều có màu đen đặc trưng. Do được nuôi thả trong điều kiện tự nhiên nên gà rất chắc thịt, da giòn và ít mỡ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt tự nhiên. Và cũng nhờ nấu từ loại gà đi bộ nuôi thả mà lẩu gà đen vừa ngon, vừa có nhiều dinh dưỡng. 
 

Để nấu được nồi lẩu gà đen Tây Bắc chuẩn vị, ngoài chọn thịt gà ngon, người dân địa phương còn đặc biệt chú trọng đến nước dùng. Nguyên liệu nấu nước lẩu gà bao gồm các loại thảo mộc như kỷ tử, táo tàu, đương quy,… Khi nấu chín sẽ thêm một ít gừng nướng hoặc mắc khén để nước lẩu dậy mùi thơm khó cưỡng. 
 

Tùy nhà hàng, quán ăn sẽ linh hoạt thêm bớt một số nguyên liệu khác như măng khô, hạt dổi, sả, lá chanh,… để tạo nên một nồi lẩu có hương vị tuyệt ngon, khó cưỡng. Lẩu gà đen Tây Bắc thường sẽ ăn cùng với các loại rau rừng như cải mèo, nấm hương rừng và kèm với bún hoặc mì trứng. 
 

Đặc biệt để mang đến hương vị tổng hòa ngon mê mẩn cho món lẩu gà, người ta còn pha chế nên loại nước chấm đặc biệt mang tên chẩm chéo. Đây là nước chấm hỗn hợp của mắc khén, muối, hạt dổi và thêm ớt nướng cay nồng để tăng hương vị. Nhờ có chẩm chéo mà ăn lẩu gà đen càng hấp dẫn hơn, ngon miệng và kích thích vị giác hơn hẳn.
 

Hiện nay ở khắp các nhà hàng, quán ăn thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc đều có món gà đen trứ danh. Trung bình một nồi lẩu dao động từ 400.000 – 900.000 tùy kích thước lớn nhỏ. Thông thường các nhà hàng sẽ niêm yết giá rõ ràng, tùy vào số lượng khách sẽ chọn lẩu nhỏ, vừa hay lớn. 
 

Đi du lịch Hà Giang, Sơn La, Hòa Bình,… du khách nhớ thưởng thức món lẩu đặc sản này. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt gà ngọt chắc, nước dùng thanh đạm và các loại rau rừng tạo nên hương vị thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi. Được ăn lẩu gà trong không khí se lạnh đặc trưng của miền núi, được chuyện trò tâm tình vui vẻ cùng bạn bè, người thân, thì đó chính là một chuyến đi thành công, trọn vẹn. 
 

Xem thêm: Gợi ý tour du lịch Hà Giang khuyến mãi

Địa chỉ thưởng thức món lẩu gà đen Tây Bắc

Ăn lẩu gà đen Tây Bắc ở đâu? Mỗi địa phương như Hà Giang, Sơn La, Mai Châu,… đều có rất nhiều nhà hàng, quán ăn bán lẩu gà đen phục vụ du khách. Tùy lịch trình chuyến đi mà bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau:

• Hà Giang: Khu vực phố cổ Đồng Văn, Nhà hàng Oanh Hiệu, Nhà hàng Chi Cu Cu, Bee House Đồng Văn,… 
• Sơn La: Bếp ăn Xuân Thì Tà Xùa, Ẩm thực Tuân Gù, Nhà hàng Pha Luông,… 
• Hòa Bình: Nhà Hàng Hợp Thủy Mai Châu, Lẩu gà đen Phình Hồ,…
   

Ngoài lẩu gà đen, những nhà hàng, quán ăn Tây Bắc còn mang đến nhiều món ngon đặc sản địa phương để du khách có thể thưởng thức trọn vẹn ẩm thực bản địa trong chuyến du lịch. 
 

Hy vọng rằng những chia sẻ về món lẩu gà đen Tây Bắc trong bài viết này sẽ giúp du khách có thêm thông tin hữu ích khi tìm hiểu về ẩm thực Tây Bắc. Có dịp về các tỉnh miền núi phía Bắc, bạn nhớ dành thời gian ăn lẩu gà đen để cảm nhận hương vị của món ngon nổi tiếng này. 

Trà Văn