Tin tức du lịchTour du lịchĐặt phòng khách sạnĐặt vé máy bayThuê xe ô tôĐặt vé tàu hỏaVisaDu thuyền Hạ Long

-
+
Chùm tour khuyến mãi   Đặt phòng khách sạn

Đặc sản người Hoa: Khau nhục

Đặc sản người Hoa: Khau nhục

18 / 06/ 2012, 10:06:18

Khau Nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị đặc trưng Trung Hoa. Tuy nhiên qua mỗi vùng miền, Khau nhục lại được chế biến hơi khác nhau một chút, song có một điểm chung, đó là món thịt này thật mềm, béo ngậy và thơm ngon, rất quyến rũ.

Thật là tình cờ, trong một chuyến đi công tác lên các bản vùng cao của tỉnh Bắc Giang, tôi được những người dân tộc Hoa Kiều ở đây tiếp đãi bằng mâm cỗ rất thịnh soạn, trong đó có món Khau Nhục thật thơm ngon, hấp dẫn mà lần đầu tiên tôi biết tới.

Khau nhục là món ăn phổ biến của dân tộc Hoa, món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, được chế biến từ thịt lợn. Để chế biến món khau nhục phải qua nhiều công đoạn cầu kỳ.

khau nhuc dac san nguoi hoa

Nguyên liệu để làm món khau nhục gồm có: thịt lợn ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, tỏi, ớt, rượu, giấm, bột ngọt, hạt tiêu… Khi chế biến món này, phải dùng thịt lợn ba chỉ tươi ngon, cắt thành miếng vuông, khổ 16x16cm (dành cho 6 người ăn), rửa sạch cho vào nồi luộc kỹ. Thịt chín vớt ra để nguội. Cạo sạch phần bì của miếng thịt, dùng vật nhọn châm vào bì thật kỹ, khi thấy bì chảy mỡ ra thì lau sạch, lấy rượu hoặc giấm bôi vào lớp da bì đó cho thấm đều. Tiếp theo cho thịt vào chảo mỡ nóng chao (rán) sao cho vàng đều mới vớt ra.

Miếng thịt vừa vớt ra khỏi chảo được ngâm ngay vào nước lạnh, cho vào nồi luộc cho thịt săn lại, vớt ra để nguội. Mỗi miếng cắt khoảng 2cm rồi tẩm các loại gia vị cho thật đều. Sau đó, xếp các miếng thịt vào bát tô đặt phần bì xuống dưới đáy bát, phần thịt quay lên phía trên để tiện cho việc rắc gia vị được ngấm đều rồi đưa vào nồi hấp cách thuỷ một lần nữa đến khi thịt mềm nhũn thì bỏ ra ăn. Bên dưới bát khau nhục bày các loại gia vị như: rau xanh, mộc nhĩ, ớt.

Khi chín khau nhục có màu vàng đều, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng lôi cuốn người ăn và ăn khi còn nóng.

Ai đã từng một lần thưởng thức món khau nhục thì không thể quên hương vị độc đáo của nó, mùi thơm của gia vị, béo ngậy của thịt sẽ đánh thức giác quan của bạn.


Sưu tầm
Ý kiến bạn đọc
Chia sẻ ý kiến
captcha

Các tin đã đưa ngày:
xem tat ca
Trải nghiệm kỳ nghỉ ở thành phố biển hiện đại trên đảo Hải Nam, Trung Quốc 5 ...
Giá chỉ còn
8.999.000 đ
8.590.000 đ
Chỉ từ 2,9tr, trải nghiệm biển đảo Phú Quốc - hòn ngọc xanh mang vẻ đẹp hoang sơ ...
Giá chỉ còn
4.760.000 đ
2.999.000 đ
Tin vui cho những du khách đang có dự định đi du lịch Nha Trang trong thời gian tới, chỉ ...
Giá chỉ còn
7.490.000 đ
5.790.000 đ
Du lịch Phú Quốc chỉ 5tr390 để trải nghiệm dịch vụ sang trọng tại Vinpearl Phú ...
Giá chỉ còn
7.450.000 đ
5.390.000 đ
Chỉ với 2tr9, bạn sẽ được vi vu ở đảo ngọc Phú Quốc thơ mộng cùng combo vé ...
Giá chỉ còn
5.450.000 đ
2.950.000 đ
Hoà mình vào không gian mùa thu mát dịu ở Hà Giang giữa ...
Giá chỉ còn
2.628.000 đ
1.890.000 đ
Đắm mình trong sắc thu rực rỡ ở Nhật Bản với vé máy bay khứ hồi, nghỉ ở ...
Giá chỉ còn
23.232.000 đ
18.888.000 đ
Tour trọn gói đi các nước Pháp - Đức - Luxemburg - Hà Lan - Bỉ sẽ đưa du ...
Giá chỉ còn
54.900.000 đ
45.900.000 đ
Chỉ chưa tới 7,5tr tour trọn gói bao gồm vé máy bay khứ hồi Hà Nội - ...
Giá chỉ còn
8.290.000 đ
7.490.000 đ
Tour trọn gói tới chốn bồng lai tiên cảnh dưới hạ giới, Trương Gia Giới – ...
Giá chỉ còn
11.500.000 đ
9.990.000 đ
Tin video

Tour khuyến mãi

Danh bạ tra cứu du lịch
 
Món ăn ba miền
Ẩm thực bốn phương
Cẩm nang ăn uống
Chợ Việt
Quảng cáo text link
Dulichvietnam.com.vn trên mạng xã hội

facebook
Facebook

google
Google

twitter
Twitter

youtube
Youtube

Tin tức đọc nhiều
Tin 24h qua
 

Tin tức - Sự kiện Việt Nam Đông Nam Á Châu Á Châu Úc & Châu Âu Châu Mỹ & Châu Phi
Tin du lịch tổng hợp
Địa danh - Văn hóa
Lễ hội - Ẩm thực

Tin nghành du lịch
Non nước Việt Nam

Quảng Ninh - Lào Cai
Huế - Đà Nẵng - Quảng Nam
Khánh Hòa - Lâm Đồng
Bình Phước - Bình Dương
-
Kiên Giang
- Vũng Tàu
Thái Lan
Singapore - Malaysia
Indonesia - Myanmar
Lào - Campuchia

Trung Quốc
Hồng Kông - Đài Loan
Nhật Bản - Hàn Quốc
Dubai
- Ấn Độ
Nga - Bhutan

Úc - New Zealand
Tây Âu:
Đức - Pháp - Ý -
Hà Lan
...
Đông Âu:
Hy Lạp - Thổ
Nhĩ Kỳ
...
Mỹ - Canada
Cuba - Brazil
Nam Phi




Copyright © 1997-2016 - All rights reserved.
Trang tin điện tử Dulichvietnam.com.vn
Giấy phép số 1773 / GP - TTDT / VHTT.
Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Lê Đại Nam
ĐƯỜNG DÂY NÓNG: 0903 222 225
Hà Nội:
Số 93 đường Hồng Hà, quận Ba Đình - Tel: (04) 37171818
Đà Nẵng: Số 2 Lê Thánh Tôn, quận Hải Châu - Tel: (0511) 6271999
Hồ Chí Minh: Số 9 Phan Kế Bính, quận 1 - Tel: (08) 62955333
Email: info@dulichvietnam.com.vn - Hotline: 0903 222 225
DMCA.com