Món ngon miền Tây nhất định phải thử khi đi du lịch

Các món ngon miền Tây nhiều vô kể, nào là lẩu cá kèo, cơm cháy kho quẹt... Món nào món nấy cũng hấp dẫn và thấm đượm đặc trưng của vùng sông nước phía Tây là tươi – ngon – bổ - rẻ. 
 

Top các món ngon miền Tây hấp dẫn khách du lịch 

Lẩu cá kèo

Món ăn đặc sản miền Tây đầu tiên phải kể đến là lẩu cá kèo – một loài cá thuộc họ cá bống. Cá kèo có kích thước vừa và nhỏ, thịt trắng, thơm, mềm và giá trị dinh dưỡng cao, sống chủ yếu ở các ao hồ nước lợ của Đồng bằng sông Cửu Long. 

Lẩu cá kèo tươi ngon, thơm mùi sông nước. Ảnh: Vinpearl

Người dân miền Tây chế biến cá kèo rất khéo léo với nhiều món ăn ngon, trong đó lẩu cá kèo rất thích hợp cho chuyến du lịch. Cảm giác quây quần bên nồi lẩu thơm lừng, bốc khói nghi ngút và thưởn thức những miếng cá tươi ngon thì còn gì bằng. 

Khâu chọn nguyên liệu làm nên món ăn đặc sản miền Tây đòi hỏi sự kỹ tính. Cá kèo phải tươi, thân to, bụng béo trắng. Phần da cá kèo có nhớt nên khi chế biến, đầu bếp phải xử lý bằng cách dùng tro xát hoặc ngâm cá trong nước muối. Khi ăn, nước lẩu cá kèo có vị chua nhẹ từ lá giang, khá độc đáo.

Lẩu cá kèo khi ăn không hề thấy mùi tanh. Ảnh: digifood

Để hoàn thiện món lẩu cá kèo, chắc chắn không thể bỏ qua các loại rau ăn kèm như bông điên điển, rau rút, rau muống, hoa chuối và đặc biệt là rau đắng. Vị đắng của rau khi hòa quyện với vị ngọt của cá, vị chua của nước lẩu tạo thành một hương vị đặc trưng, khó quên. 

Đến miền Tây nhất định phải ăn lẩu cá kèo. Ảnh: halotrave

Nếu có cơ hội du lịch Cần Thơ, bạn đừng quên thưởng thức lẩu cá kèo ở các địa chỉ như Quán Chị Tôi (Đường Lê Lợi, Quận Ninh Kiều), Quán Ao Sen 2 (Đường CMT8, Quận Ninh Kiều), Quán Ẩm thực Đồng Quê (Đường Lương Đình Của, Quận Ninh Kiều)... nhé. 

>>Xem thêm: Nét ẩm thực Tây Nguyên độc đáo, níu chân du khách

Lẩu cá thác lác

Dường như ở miền Tây các món về cá đều rất nổi tiếng và được yêu thích. Do đó, trong danh sách món ăn ngon miền Tây không thể bỏ qua lẩu cá thác lác ở Hậu Giang. Cá thác lác có thịt ngọt, dai và thơm nên khi sơ chế thành chả cá cũng rất được lòng thực khách. 

Cá thác lác là đặc sản của miền Tây. Ảnh: Mina

Đặc trưng của lẩu cá thác lác - món ăn đặc sản miền Tây này là phần nước dùng làm từ dừa ngọt thanh vị tự nhiên. Dừa phải chọn trái cứng cạy, không được quá già cũng không quá non làm nồi lẩu mất ngon. 

Người miền Tây thường nặn chả cá thành những viên nhỏ vừa miệng ăn, đặt trên khổ qua, thêm hành tươi và mời khách. Ăn tới đâu, bạn bỏ chả và khổ qua vào tới đó. Chả cá chín chuyển sang màu trắng đục bắt mắt, chấm vào bát nước chấm cay nhẹ, ngon khó cưỡng. 

Những viên chả cá thác lác kích thích vị giác. Ảnh: digifood

Lẩu cá thác lác là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương thơm của nước dùng, của khổ qua (mướp đắng) và sự dai dai, thơm lừng của chả cá. Khách du lịch miền Tây có thể ăn kèm bún, chan với nước dùng nóng hổi, húp sì sục một hơi để cảm nhận được vị ngon ngọt của món lẩu đặc sản này. Lẩu cá thác lác không mỡ màng nên ăn nhiều cũng chẳng lo bị ngán.
 

Cơm cháy kho quẹt

Một món ăn đặc sản miền Tây khác mà Du lịch Việt Nam muốn giới thiệu cho bạn là cơm cháy kho quẹt. Trước kia, khi cuộc sống còn khó khăn, thiếu thốn, người dân miền Tây nghĩ ra món kho quẹt ăn cùng cơm cháy cho tiết kiệm. Đến ngày nay, món ăn này vẫn được lưu giữ và trở thành món ngon miền Tây hấp dẫn khách du lịch thập phương. 

Cơm cháy kho quẹt – món ăn dân dã của miền Tây. Ảnh: Afamily

Cơm cháy kho quẹt không khó làm nhưng để chuẩn vị miền Tây với phần kho quẹt mặn mà, ngọt nhẹ và đậm đà lại không phải điều đơn giản. Kho quẹt thực chất chính là nước mắm được đem kho sền sệt, đặc quánh vào nhau, có thêm thịt heo thái nhỏ, cua, cá con, tép... 

Bẻ một miếng cơm cháy chấm vào kho quẹt và thưởng thức. Ảnh: Afamily

Khi nếm thử kho quẹt, khách du lịch miền Tây sẽ thấy rõ vị mặn – cay – ngọt – ngậy đặc trưng trong ẩm thực miền Tây. Bẻ một miếng cơm cháy chấm vào thứ nước mắm này thêm một miếng rau luộc, hương vị đậm đà, mới ngon làm sao. 

Mắm kho quẹt được chế biến tỉ mỉ, tinh tế. Ảnh: Afamily

Cơm cháy kho quẹt được ăn hàng ngày, trong các mâm cơm gia đình hoặc tại các quán cơm bình dân đến các nhà hàng sang trọng ở miền Tây. 
 

Lẩu mắm

Lại một món lẩu đặc sản miền sông nước nữa gây thương nhớ với khách du lịch miền Tây là lẩu mắm. Nhắc tới cái tên này, chắc hẳn nhiều người nghĩ đến vị mặn chát của muối biển hay nước mắm thông thường. Tuy nhiên, điều hấp dẫn ở món lẩu mắm này là vị ngọt thơm ngon của mắm cá linh, cá sặc. 

Để có nồi lẩu mắm chuẩn ngon thì nước lèo là yếu tố quyết định. Cá linh, cá sặc được nấu với nước dừa tươi cho đến khi chín mềm rồi bỏ xương. Phần nước mắm này dùng chung với nước thịt, xương ống nên không hề bị tanh và ngấy. 

Lẩu mắm miền Tây là sự kết hợp hài hòa của rất nhiều nguyên liệu. Ảnh: Báo Văn hóa

Điểm nhấn của món lẩu mắm là nguyên liệu ăn kèm cực kỳ đa dạng, nào là lươn, cá basa, cá lóc tép, mực, cá kèo… đầy ú ụ. Rau để ăn kèm cũng phong phú không kém với cù nèo, bông điên điển, rau muống, bông so đũa, bắp chuối bào, rau nhút, bông súng… 

Khi nồi lẩu mắm được bưng lên, thực khách sẽ cảm nhận được hương thơm ngào ngạt từ mắm cá. Đến khi các nguyên liệu chín, gặp một miếng cá nóng hổi, chấm vào nước chấm cay nhẹ, tê tê nơi đầu lưỡi, cảm giác thơm nồng thực sự khó quên. 

Lẩu mắm – ăn hoài cũng không thấy chán. Ảnh: Ngôi sao

Ở miền Tây, An Giang là nơi nổi tiếng nhất với lẩu mắm. Một số địa chỉ có lẩu mắm ngon cho khách du lịch miền Tây tham khảo như lẩu mắm Núi Sam (Đường Tân Lộ Kiều Lương, TP. Châu Đốc), quán Bảy Bồng 2 (Đường Trưng Nữ Vương, TP. Châu Đốc), lẩu mắm Hà Gia (Đường Tân Lộ Kiều Lương, TP. Châu Đốc)... 
 

Cá lóc nướng trui

Món ngon miền Tây cực đình đám khác là cá lóc nướng trui. Bởi thế, người dân miền Tây mới có câu: “Bắt con cá lóc nướng trui – Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa”. Cá lóc nướng trui – một món ăn dân dã nhưng thấm đượm sự tinh tế, thân thiện của bà con nơi miệt vườn. 

Cá lóc tươi khi nướng mang đến hương vị ngon khó tả. Ảnh: Cần Thơ Plus

Cá lóc sau khi đánh bắt từ sông lên, tươi ngon không cần chế biến, đầu bếp sẽ xiên một que thẳng từ miệng đến hết chiều dài cá rồi đem nướng với rơm. Rơm phải được phủ lên cá một cách khéo léo sao cho khi rơm cháy hết thì cá cũng chín ngon. 

Sau khi tro tàn, người ta cạo phần vảy cháy xém bên ngoài là có thể ăn ngay được. Khâu nước cá cực kỳ quan trọng bởi nếu không khéo có thể khiến cá bị cháy đắng, mất đi vị ngon.

Nhìn thôi đã thấy thòm thèm. Ảnh: SGCC

Cá lóc nướng có mùi thơm nức. Đó là sự hòa quyện của mùi thơm từ cá, từ rơm, từ lửa... đặc trưng của miền Tây, không thể lẫn vào đâu được. Cá lóc nướng chấm ăn kèm với nước mắm chua cay và các loại rau sống thật không thể cưỡng lại được. 

Khách du lịch Cần Thơ muốn thưởng thức món cá lóc nướng trui có thể ghé Quán An (Đường Trần Văn Hoài, Quận Ninh Kiều), Ẩm thực đồng quê (Đường Lương Đình Của, Quận Ninh Kiều), Quán Mẫn (Đường Huỳnh Cương, Quận Ninh Kiều)... 
 

Hủ tiếu

Bên cạnh hủ tiếu miền Nam thì hủ tiếu miền Tây cũng nổi danh không kém. Theo kinh nghiệm đi Tiền Giang, hủ tiếu Mỹ Tho có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Khi đến TP. Mỹ Tho, thực khách sẽ dễ dàng bắt gặp hàng quán bày bán hủ tiếu từ những cửa hành bình dân tới sang trọng, khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.  

Hủ tiếu Mỹ Tho đã nổi tiếng từ rất lâu. Ảnh: foodcollectionsmy

Hủ tiếu Mỹ Tho xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng thập niên 60 thế kỷ XX, gắn liền với biết bao nhiêu thế hệ người dân nơi đây. Một trong những điều dễ nhận biết nhất của hủ tiếu Mỹ Tho là sợi hủ tiếu khô, giòn, dai, nhỏ, làm từ gạo Gò Cát – nơi sản xuất gạo nổi tiếng ở Tiền Giang. 

Topping cực đầy đặn, ăn bon miệng. Ảnh: diadiemanuong 

Theo kinh nghiệm đi Tiền Giang, sợi hủ tiếu Mỹ Tho dễ nhận biết là vậy nhưng thứ quyết định nhất đến độ ngon của món này là nước lèo. Quả nhiên là vậy, nước dùng sẽ được ninh trong nhiều giờ đồng hồ với xương ống, tôm khô, khô mực, củ cải trắng... cho vị ngọt rất tự nhiên. 

Hủ tiếu Mỹ Tho – món ngon miền Tây - còn có thêm topping siêu đầy đặn là thịt bằm, tôm, thịt cắt lát, gan... ăn cực đã miệng. Ngày nay, hủ tiếu ở Mỹ Tho đã được cải biên với nhiều nguyên liệu phong phú hơn như hủ tiếu xương, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu thập cẩm, bò viên, mực... nhưng dù biến tấu thế nào đi chăng nữa thì  vẫn giữ được hương vị đặc trưng của hủ tiếu miền Tây. Một bát hủ tiếu như vậy có giá rất phải chăng, khoảng 20.000 – 40.000 đồng.

Trên bàn ăn luôn được để sẵn đầy đủ gia vị. Ảnh: ng_le_tv

Theo kinh nghiệm đi Tiền Giang, hủ tiếu Thúy Loan (Đường Trần Quốc Toản, TP. Mỹ Tho), hủ tiếu Sáu Sen (Đường Trần Hưng Đạo, TP. Mỹ Tho), hủ tiếu Tám Lài (Đường Đinh Bộ Lĩnh, TP. Mỹ Tho)... đều nổi tiếng ngon, đáng để thưởng thức. 
 

Bún mắm

Du lịch miền Tây mà bỏ qua bún mắm thì sẽ thật thiếu sót. Có nguồn gốc từ Campuchia, bún mắm được người dân vùng sông nước sáng tạo thêm thành món ăn mang đậm hương vị bản sắc vùng miền. 

Bún mắm – món ngon của miền Tây. Ảnh: SGK

Bún mắm được dùng để ăn trưa hay ăn tối đều phù hợp. Sau một ngày vi vu khám phá miền Tây, dừng lại một quán ven đường, thưởng thức tô bún mắm đậm đà thì còn gì sánh bằng. Bún mắm là sự kết hợp giữa vị cay của ớt, vị thơm nồng của sả, vị ngọt từ mắm cá linh, cá sặc... cùng các loại rau. 

Nói đến bún mắm nổi tiếng nhất là vùng Châu Đốc của tỉnh An Giang. Chỉ tốn khoảng 25.000 – 35.000 đồng, du khách đã có thể thưởng thức tô bún mắm miền Tây mà chẳng lo cháy ví rồi. 

Bún mắm còn có giá thành rẻ. Ảnh: Tân Bình

Trên đây là những món ngon miền Tây nhất định phải thử qua khi có dịp ghé thăm nơi này. Theo dõi Du lịch Việt Nam để cập nhật thêm nhiều điểm đến mới cùng kinh nghiệm vi vu hữu ích cho chuyến đi sắp tới của mình nhé. 

Yến Yến

Theo Báo Thể Thao Việt Nam