Cẩm nang du lịch Lạng Sơn: Tận hưởng thiên nhiên hùng vĩ

Lạng Sơn không phải là điểm du lịch sầm uất nhưng hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm ngoạn mục khó phai. Vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng và những cung đường trùng điệp dẫn tới vùng văn hóa đặc sắc là điều lãng mạn nhất đối với người đam mê xê dịch. Cùng Du Lịch Việt Nam dấn thân vào hành trình Tây Bắc ấn tượng thông qua cẩm nang du lịch Lạng Sơn ngay dưới đây nhé!
 

Đôi nét về Lạng Sơn

Lạng Sơn là mảnh đất biên cương phía Bắc, không chỉ được biết đến là điểm giao thương sôi động với Trung Quốc mà còn là nơi sở hữu vẻ đẹp hài hòa giữa thiên nhiên, văn hóa và lịch sử. Từ những cung đường đèo uốn lượn, ruộng bậc thang thoai thoải cho đến những hang động kỳ ảo như Tam Thanh, Nhị Thanh hay núi nàng Tô Thị – mỗi cảnh sắc đều mang một nét duyên rất riêng, khiến lòng người lữ khách như chậm lại để lắng nghe hơi thở của non cao. Đặc biệt, vào những ngày đông lạnh giá, nếu may mắn, bạn có thể chiêm ngưỡng Mẫu Sơn phủ tuyết trắng – một trong những điểm hiếm hoi ở Việt Nam mang lại trải nghiệm tuyết rơi thật sự.

Nhưng Lạng Sơn không chỉ có thiên nhiên làm say lòng người mà còn là vùng đất thấm đẫm dấu ấn lịch sử oai hùng. Những địa danh như ải Chi Lăng, thành nhà Mạc hay ải Mục Nam Quan là chứng nhân của bao cuộc kháng chiến chống giặc ngoại xâm. Không khí nơi đây bình yên mà sống động, nhộn nhịp mà vẫn giữ được sự nền nã của miền sơn cước. Đi giữa các phiên chợ biên giới, thưởng thức món vịt quay lá móc mật hay cùng người bản địa tham gia lễ hội, bạn sẽ thấy một Lạng Sơn rất gần gũi mà cũng đầy mê hoặc. Đó là lý do bạn nhất định phải du lịch Lạng Sơn 1 lần khi tới với bản đồ phía Bắc.

 

Cẩm nang du lịch Lạng Sơn: Những điểm đến không thể bỏ qua
 

Đền Mẫu Đồng Đăng

Tựa như một cánh cổng dẫn vào thế giới tâm linh nơi miền biên viễn, đền Mẫu Đồng Đăng là một trong những điểm đến không thể bỏ qua khi ai đó hỏi chơi gì ở Lạng Sơn. Tọa lạc ngay trung tâm thị trấn Đồng Đăng, ngôi đền này không chỉ nổi bật bởi lối kiến trúc truyền thống đặc sắc mà còn là nơi quy tụ niềm tin thiêng liêng của người dân vùng cao. Bước chân qua cổng đền, du khách như được đắm mình trong không gian linh thiêng và thanh tịnh với hệ thống thờ tự công phu: từ Tam bảo tôn vinh Phật Chuẩn Đề và Quan Âm, đến Tam tòa Thánh Mẫu, Sơn trang, cùng các gian thờ Chầu Bơ, Chầu Lục và Chầu đệ Tứ – tất cả đều hài hòa trong một tổng thể kiến trúc đậm chất Việt.

Đặc biệt, mỗi năm vào mùng 10 tháng Giêng, đền Mẫu Đồng Đăng rộn ràng trong không khí lễ hội Lồng Tồng – lễ hội cầu mùa của người Tày và Nùng. Không gian đền lúc ấy ngập tràn sắc màu, âm thanh rộn rã của múa sư tử, võ cổ truyền, những trò chơi dân gian truyền thống và tiếng khấn nguyện vọng an lành. Đây không chỉ là dịp để du khách khám phá một nét văn hóa dân gian độc đáo, mà còn là lúc cảm nhận sâu sắc hơn đời sống tinh thần phong phú của cư dân miền biên giới.

 

Phố Kỳ Lừa

Theo kinh nghiệm du lịch Lạng Sơn, phố Kỳ Lừa là điểm đến nhất định không thể bỏ qua nếu bạn muốn trải nghiệm văn hóa 1 cách sâu sắc. Đây là một trong những biểu tượng văn hóa – thương mại lâu đời của xứ Lạng, nơi lưu giữ những dấu ấn lịch sử từ thế kỷ XVII. Từng là khu chợ biên giới do Hán quận công Thân Công Tài sáng lập để thúc đẩy giao thương Việt – Trung, ngày nay Phố Kỳ Lừa không chỉ sầm uất với các hoạt động mua bán mà còn là điểm đến gợi nhiều hoài niệm về một thời vàng son của miền biên viễn. Dạo bước nơi đây, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được không khí nhộn nhịp đậm chất vùng cao, từ tiếng rao hàng, sắc màu thổ cẩm đến những gánh hàng nhỏ ven đường.

Không chỉ là nơi mua sắm, Phố Kỳ Lừa còn là không gian văn hóa sống động, nơi những chàng trai cô gái dân tộc Tày, Nùng, Dao... gặp gỡ, tâm tình, nơi cộng đồng gìn giữ tập quán sinh hoạt bao đời. Ngày nay, dù thời gian và hiện đại hóa đã phủ lên con phố này một diện mạo mới, nhưng cái hồn của một chợ quê miền núi vẫn hiện hữu rất rõ, đó là sự mến khách, chân chất và đầy màu sắc bản địa.

 

Núi Tô Thị 

Nếu Hà Giang có núi Đôi Quản Bạ thì Lạng Sơn cũng có Núi Tô Thị, biểu tượng của lòng thủy chung son sắt và nỗi mong chờ khắc khoải. Tọa lạc tại xã Tam Thanh, ngay gần động Tam Thanh nổi tiếng, ngọn núi đá này nổi bật với khối đá tự nhiên mang hình dáng người phụ nữ bồng con hướng mắt ra xa. Từ bao đời nay, người dân nơi đây vẫn kể lại truyền thuyết về nàng Tô Thị chờ chồng ra trận không về, nỗi đợi chờ hoá đá giữa đất trời biên viễn.

Núi Tô Thị không chỉ là một danh thắng mà còn là biểu tượng văn hóa gắn bó với bao thế hệ người Lạng Sơn. Vẻ đẹp mộc mạc nhưng đầy chất thơ của ngọn núi này đã đi vào thi ca, hội họa, trở thành nguồn cảm hứng bất tận cho nghệ thuật dân gian và hiện đại. Với du khách, đây không chỉ là điểm đến để chiêm ngưỡng cảnh quan mà còn là nơi để lắng lại, cảm nhận nét đẹp rất riêng của miền đất nơi địa đầu Tổ quốc.

 

Chùa - Động Tam Thanh 

Du lịch Lạng Sơn mà chưa ghé qua chùa Tam Thanh thì hành trình khám phá vùng biên ải của bạn hẳn vẫn còn dang dở. Quần thể chùa Tam Thanh ẩn mình trong lòng núi đá vôi, nổi tiếng với ba hang động kỳ ảo, trong đó động Tam Thanh là điểm đến ấn tượng nhất. Những khối thạch nhũ kỳ ảo hiện ra qua từng bước chân, uốn lượn tạo thành hình cây Ngô Đồng, hình Tiên Ông... góp phần tạo nên không gian vừa huyền bí vừa gần gũi. Đặc biệt, hồ Âm Ty trong hang được mệnh danh là hồ nước tự nhiên không bao giờ cạn, với màu xanh ngọc bích trong vắt khiến nơi đây càng thêm cuốn hút.

 

Thành cổ Lạng Sơn

Thành cổ Lạng Sơn đại diện cho chiều sâu lịch sử khó nơi nào sánh được. Nằm ở phường Chi Lăng, thành cổ như một minh chứng sống động cho thời kỳ giao thương sầm uất của vùng biên ải, từng là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa quan trọng bậc nhất xứ Lạng. Dù trải qua bao biến động, dấu tích cổ kính của thành vẫn còn đó, vững chãi mà trầm mặc, gợi nhớ về một vùng đất từng vang bóng một thời.

Thành có hình chữ nhật, bốn cổng ứng với bốn hướng thường được gọi là “Tứ trấn”. Ngày nay, hai cổng thành phía Tây và phía Nam vẫn còn nguyên vẹn, nổi bật với kết cấu đá lớn được khắc trổ công phu. Không chỉ là một di tích lịch sử, thành cổ Lạng Sơn còn là biểu tượng của ký ức dân tộc, của một vùng đất từng giữ vai trò then chốt trong hành trình dựng và giữ nước. Bạn rất nên dành thời gian ghé qua đây để ngắm nhìn những bức tường rêu phong và tĩnh tâm lắng nghe tiếng vọng của quá khứ qua từng dấu tích trầm mặc.

 

Ải Chi Lăng

Điểm du lịch Lạng Sơn nổi tiếng không kém thành cổ là Ải Chi Lăng, nơi mang dáng vóc của một biểu tượng anh hùng, và cũng là nơi hội tụ vẻ đẹp hùng vĩ của thiên nhiên. Tọa lạc giữa hai huyện Chi Lăng và Hữu Lũng, Ải Chi Lăng dài gần 20km, được bao bọc bởi núi Kai Kinh ở phía Tây cùng vô số vách đá cao dựng đứng, như một bức tường thành thiên tạo bảo vệ đất kinh kỳ xưa.

Không chỉ là một điểm đến dành cho những tâm hồn yêu lịch sử, Ải Chi Lăng còn là không gian lý tưởng để chiêm nghiệm vẻ đẹp hoang sơ đầy khí chất núi rừng Đông Bắc. Nơi đây từng chứng kiến những chiến công oanh liệt chống giặc Minh, giặc Thanh, là nơi ghi dấu bước chân những bậc anh hùng dân tộc. Mỗi khối đá, nhành cây đều như chất chứa tinh thần bất khuất, để khi du khách đặt chân tới, không chỉ thấy cảnh đẹp mà còn cảm nhận được âm vang hào khí của ngàn xưa còn lưu mãi với đất trời xứ Lạng.

 

Thành nhà Mạc 

Thành nhà Mạc được xây dựng từ thế kỷ XVI, trong giai đoạn nhà Mạc trị vì, công trình này giữ vai trò chiến lược quân sự đặc biệt - trấn giữ tuyến đường huyết mạch từ ải Bắc vào nội địa. Ngày nay, dù chỉ còn lại khoảng 300m tường thành rêu phong phủ kín, nhưng từng khối đá lớn vẫn lặng lẽ kể lại câu chuyện oai hùng của một thời loạn lạc ghi dấu những biến động lớn trong tiến trình lịch sử dân tộc.

Không chỉ là một di tích lịch sử quan trọng, Thành nhà Mạc còn là điểm đến nổi tiếng trong mọi cuốn cẩm nang du lịch Lạng Sơn. Từ chân đồi, bạn sẽ bước qua những bậc tam cấp để lên đến đỉnh, nơi mở ra tầm nhìn toàn cảnh núi rừng trùng điệp và thành phố thanh bình phía xa. Không khí trong lành, thoáng đãng cùng không gian nhuốm màu thời gian khiến nơi đây trở thành điểm đến hấp dẫn với cả người yêu thiên nhiên, văn hóa và lịch sử.

 

Núi Nà Lay 

Núi Nà Lay sẽ mở ra cho bạn 1 hành trình khác biệt khi du lịch Lạng Sơn. Để chạm tới đỉnh Nà Lay, bạn phải chinh phục 1.200 bậc thang đá dựng đứng, vượt qua độ cao gần 600 mét so với mặt biển. Hành trình leo lên mất khoảng 30 phút đối với những người quen leo núi, hoặc lên đến 1 tiếng nếu bạn chậm rãi hơn. Dọc đường, bạn sẽ đi qua những đoạn mòn cheo leo bên rừng cây hoang sơ, đôi lúc thấp thoáng thung lũng với làn mây bảng lảng phía xa. Đây không chỉ là thử thách thể lực, mà còn là hành trình để tâm hồn lắng lại giữa thiên nhiên hùng vĩ.

Nhưng những thử thách kia sẽ trở thành phần thưởng khi bạn đặt chân đến đỉnh núi. Khung cảnh thung lũng Bắc Sơn trải dài bên dưới, với cánh đồng lúa đang thay màu theo mùa, dòng suối uốn lượn và bản làng ẩn trong màn sương huyền ảo. Nếu bạn may mắn xuất phát vào sáng sớm, bạn sẽ được chứng kiến biển mây bồng bềnh như thảm trắng bao phủ đỉnh Nà Lay, cùng ánh hoàng hôn hay bình minh nhuộm vàng cả một bầu trời. Không chỉ là điểm săn mây lý tưởng cho các nhiếp ảnh gia, Nà Lay còn là nơi để bạn trải nghiệm cảm giác thư giãn hay cắm trại qua đêm giữa bầu trời đầy sao vô cùng khó quên.

 

Suối Long Đầu 

Suối Long Đầu là viên ngọc giữa đại ngàn Mẫu Sơn, dài khoảng 10km ôm trọn dải núi phía đông Lạng Sơn. Con suối trong veo chảy nhẹ qua các khe đá, tạo nên những vũng nước tự nhiên xanh mát và lớp lớp bọt nước trắng xóa khi luồn qua các tảng đá lớn. Một bên là rừng cây, một bên là vách đá phủ rêu, cả không gian tràn ngập âm thanh tí tách của suối chảy, tiếng chim hót và hơi sương mát lạnh, đủ để cuốn bất kỳ ai ghé thăm vào một thế giới yên bình mà mê hoặc.

Không chỉ là điểm đến để nghỉ ngơi, Suối Long Đầu còn là nơi hội tụ những góc “sống ảo” tuyệt đẹp, từ chiếc cầu treo nhỏ bắc ngang qua suối, bụi hoa dại ven bờ, đến ánh nắng xuyên qua tán cây, tạo ra cảnh sắc thần tiên như chỉ có trong tranh vẽ. Dù bạn đến vào sáng sớm để săn mây lãng đãng hay buổi chiều để nghe tiếng suối ru mình, nơi đây luôn mang đến cảm giác thư giãn tuyệt đối.

 

Đền Tả Phủ

Một địa điểm khác xứng đáng nằm trong cuốn cẩm nang du lịch Lạng Sơn của bạn chính là Đền Tả Phủ, ngôi đền linh thiêng nằm giữa lòng khu phố chợ Kỳ Lừa sầm uất. Được xây dựng từ năm 1693, đền là nơi tưởng nhớ công lao của Thân Công Tài – người có công khai mở bảy tuyến phố, thúc đẩy giao thương giữa người Việt và cộng đồng người Hoa tại vùng biên. Với kiến trúc hình chữ “Công”, Đền Tả Phủ mang dáng vẻ uy nghiêm cổ kính, cửa chính quay về hướng Tây, một hướng hiếm gặp trong các đền miếu truyền thống, được cho là trấn giữ vùng đất nhiều vượng khí.

Không chỉ là di tích lịch sử, đền còn là một trung tâm văn hóa tín ngưỡng đặc sắc. Mỗi dịp từ ngày 22 đến 27 tháng Giêng, lễ hội Đền Tả Phủ diễn ra ngay giữa chợ Kỳ Lừa, thu hút đông đảo du khách và người dân địa phương. Mọi người đến đây không chỉ để dâng hương cầu tài lộc, bình an trong buôn bán mà còn hòa mình vào không khí lễ hội rộn ràng, nơi những giá trị văn hóa xưa cũ được tái hiện sống động giữa phố phường hiện đại.

 

Chùa Thành Lạng Sơn

Du lịch Lạng Sơn không thiếu những điểm đến tâm linh gây thương nhớ, 1 trong số đó là chùa Thành, ngôi chùa cổ kính tọa lạc bên dòng sông Kỳ Cùng thơ mộng, thuộc phường Chi Lăng, thành phố Lạng Sơn. Dù nằm ngay trung tâm thành phố, chùa vẫn giữ được vẻ thanh tịnh, uy nghiêm giữa phố phường sôi động. Ngay từ tam quan, du khách đã ấn tượng bởi chiếc chuông lớn nặng hơn 2 tấn treo sừng sững – biểu tượng cho sự trang nghiêm và thiêng liêng của ngôi chùa.

Điểm độc đáo nhất khiến chùa Thành trở nên nổi bật là sở hữu tới 53 pho tượng đồng nguyên khối, con số kỷ lục trong hệ thống chùa chiền cả nước. Mỗi tượng đều được đúc tỉ mỉ, thể hiện nét đẹp tinh xảo của nghệ thuật tôn giáo truyền thống. Với lối kiến trúc nội công ngoại quốc kết hợp hài hòa phong cách Á Đông, chùa có đến 38 gian lớn nhỏ được bố trí chặt chẽ mà vẫn thoáng đãng. Không gian chùa trở nên sống động với các bức hoành phi, câu đối được chạm khắc từ thế kỷ trước vẫn giữ được vẻ tinh tế, cổ kính.

 

Đền Kỳ Cùng

Một địa điểm linh thiêng và mang đậm dấu ấn văn hóa tâm linh tại Lạng Sơn chính là Đền Kỳ Cùng, tọa lạc tại phường Vĩnh Trại, ngay đầu cầu sông Kỳ Cùng. Ngôi đền là nơi thờ Quan Lớn Tuần Tranh, một vị thần sông linh thiêng được người dân Lạng Sơn kính trọng từ bao đời nay. Nằm bên cạnh bến đá Kỳ Cùng, Đền Kỳ Cùng không chỉ là điểm đến tâm linh mà còn là nơi kết nối giữa lịch sử, thơ ca và phong cảnh hữu tình của miền sơn cước.

Mỗi năm vào ngày 22 tháng Giêng, lễ hội Đền Kỳ Cùng được tổ chức với quy mô lớn, là sự kiện văn hóa quan trọng bậc nhất của tỉnh. Nên nếu bạn  đang suy nghĩ chơi gì ở Lạng Sơn vào mùa xuân, thì hãy tới ngay khu vực đền để cùng hòa mình vào không khí rộn ràng của những điệu múa, trò chơi dân gian và nghi thức cúng tế truyền thống. 

 

Đỉnh Mẫu Sơn

Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua đỉnh Mẫu Sơn trong hành trình tìm về với thiên nhiên tại Lạng Sơn.Tuyệt kỹ phong sắc Mẫu Sơn nằm cách trung tâm thành phố khoảng 30km, là biểu tượng tiêu biểu cho du lịch nghỉ dưỡng nơi miền sơn cước, nơi mà thiên nhiên và con người như cùng chung nhịp thở. Với độ cao hơn 1.500m so với mực nước biển, nơi đây mang trong mình khí hậu mát lạnh quanh năm, đặc biệt là vào mùa đông, Mẫu Sơn còn có thể xuất hiện băng giá, thậm chí tuyết rơi – một hiện tượng hiếm thấy ở Việt Nam, mang lại khung cảnh vô cùng lãng mạn và ấn tượng.

Mẫu Sơn hấp dẫn không chỉ bởi khí hậu đặc trưng, mà còn ở vẻ đẹp luân phiên bốn mùa. Mùa xuân hoa đào bung nở, mùa hè mát lạnh giữa trời xanh mây trắng, mùa thu se lạnh lãng đãng trong sương và mùa đông khắc nghiệt đầy kỳ thú. Không gian nơi đây tách biệt hẳn với sự náo nhiệt phố thị, đem đến cảm giác bình yên, tĩnh tại. Mẫu Sơn còn là nơi hội tụ bản sắc văn hóa các dân tộc Dao, Tày, Nùng, với nhiều lễ hội, tập tục truyền thống độc đáo. Với tất cả điều đó, Mẫu Sơn xứng đáng là điểm đến không thể thiếu trong cẩm nang du lịch Lạng Sơn của bạn.

 

Thời điểm lý tưởng để du lịch Lạng Sơn

Theo kinh nghiệm du lịch Lạng Sơn, thời điểm lý tưởng nhất cho những vị khách phương xa ghé chơi là từ tháng Giêng âm lịch cho đến đầu mùa hè, khi thời tiết mát mẻ và cảnh sắc rực rỡ. Vào tháng Giêng, Lạng Sơn đón mùa lễ hội truyền thống tưng bừng với những sự kiện văn hóa độc đáo như lễ hội chùa Tam Thanh, lễ hội đầu pháo Kỳ Lừa, lễ hội đền Mẫu... thu hút đông đảo du khách gần xa. Đây là dịp để bạn hòa mình vào không khí náo nhiệt, đậm đà bản sắc văn hóa vùng cao. Cuối tháng 8 đến đầu tháng 9, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức na đu dây Chi Lăng, một loại đặc sản được trồng trên núi đá, có hương vị thơm ngọt và hình thức bắt mắt.

Từ cuối tháng 7 đến tháng 11, thiên nhiên Lạng Sơn bước vào mùa đẹp nhất trong năm. Thung lũng Bắc Sơn lúc này ngập tràn sắc vàng của mùa lúa chín, hòa quyện với hương đồng nội lan tỏa trong không gian khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng. Vào cuối năm và đầu năm sau, Lạng Sơn lại khoác lên mình chiếc áo choàng mùa đông lãng mạn. Đỉnh Mẫu Sơn ẩn hiện trong sương mù và mây phủ, thậm chí có thể xuất hiện băng tuyết, tạo nên khung cảnh thơ mộng hiếm có ở Việt Nam. Tuy nhiên, du khách nên hạn chế đến Lạng Sơn vào mùa mưa bão vào khoảng tháng 5 đến tháng 7 để đảm bảo an toàn và có chuyến đi trọn vẹn hơn.

 

Cẩm nang du lịch Lạng Sơn: Thưởng thức đặc sản vùng cao
 

Bánh ngải Lạng Sơn

Bánh ngải là một trong những đặc sản dân dã mang đậm dấu ấn của vùng cao Lạng Sơn. Được làm từ lá ngải non sở hữu hương thơm đặc trưng, bánh có màu xanh mướt tự nhiên và vị ngọt thanh dễ chịu. Lá ngải sau khi được nấu mềm với nước tro hoặc nước vôi trong sẽ được rửa sạch, bỏ xơ rồi giã nhuyễn cùng xôi nếp dẻo nóng để tạo thành phần bột mịn. Nhân bánh thường là vừng trộn đường, không quá ngọt nhưng thơm bùi, rất hài hòa với vị nhẹ của vỏ bánh. Dù mộc mạc và không cầu kỳ, bánh ngải vẫn luôn khiến du khách thích thú bởi hương vị lạ miệng và cảm giác mềm dẻo, thơm thơm trong từng miếng cắn. 

 

Vịt quay lá mắc mật

Vịt quay rất nổi tiếng trong cẩm nang du lịch Lạng Sơn với điểm nhấn đặc biệt đến từ hương thơm quyến rũ của lá mắc mật – loại lá chỉ có nhiều ở vùng núi Đông Bắc. Vịt thường là giống vịt bầu Thất Khê, sau khi sơ chế sạch sẽ được nhồi đầy gia vị gồm hành, tiêu, quả móc mật rồi khâu kín bụng, bên ngoài được phết đều lớp mật ong tạo màu nâu óng đẹp mắt.

Sau khi nướng sơ bằng than hoa, vịt được nhúng vào chảo mỡ sôi để lớp da căng bóng, giòn rụm mà phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên. Hương vị đậm đà, béo thơm, cùng mùi mắc mật thoang thoảng khiến món ăn này dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Thưởng thức miếng vịt quay kèm nước tương đậm đà, bánh mì giòn tan hay một bát cơm nóng đều tuyệt hảo. Và nếu có dịp, bạn đừng quên thử món phở vịt, nơi phần nước quay đậm vị được tận dụng làm nước dùng, kết hợp cùng vài lát măng chua khiến hương vị càng thêm trọn vẹn, đặc trưng của ẩm thực Lạng Sơn.

 

Phở chua 

Phở chua Lạng Sơn là một biến tấu độc đáo đầy tinh tế của món phở truyền thống, kết hợp hài hòa giữa bánh phở dẻo dai, nước sốt chua ngọt đậm đà và vô số nguyên liệu hấp dẫn như khoai lang chiên sợi, gan lợn, dạ dày, thịt quay, lạp xưởng, lạc rang và rau thơm. Đặc biệt, phần “đế xe” - hỗn hợp đu đủ, cà rốt, bắp cải tím trộn nước sốt chua ngọt chính là linh hồn của món ăn, mang lại vị thanh mát, dễ ăn mà không hề ngấy. Điểm nhấn cuối cùng là nước mỡ vịt quay béo thơm rưới đều, quyện cùng mùi mắc mật thoảng nhẹ khiến phở chua trở thành món ăn đặc sản khó quên, đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày hè hay mùa thu mát mẻ.

 

Bánh áp chao

Bánh áp chao được nhắc tên khá nhiều trong cẩm nang du lịch Lạng Sơn nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến lạ mà quen. Món ăn có phần vỏ làm từ bột nếp và khoai môn chiên giòn, ôm trọn nhân thịt vịt ướp húng lìu đậm đà. Áp chao được chia thành hai kiểu: một phần là thịt vịt chao dầu thơm lừng, phần còn lại là bánh bọc bột chiên vàng ruộm, ăn kèm rau sống và nước chấm pha cầu kỳ từ mắm, giấm, măng cay và mắc mật. Vị bùi béo, chua cay, dẻo giòn hòa quyện tinh tế, tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai từng nếm thử cũng khó lòng quên được cái thú ẩm thực đặc sắc nơi xứ Lạng.

 

Bánh chưng đen

Bánh chưng đen hay còn gọi là bánh chưng cẩm, là món đặc sản độc đáo của người Tày ở Bắc Sơn, Lạng Sơn, nổi bật với hình dáng trụ dài và sắc đen óng ánh lạ mắt. Màu bánh được tạo nên từ tro của cây núc nác hòa cùng gạo nếp nương, khiến từng hạt nếp dẻo quyện lại, bóng mượt như nhung. Khi cắt thành từng khoanh, phần nhân hiện ra vàng ươm từ đỗ xanh, thoảng hương hành mỡ, tiêu và mùi lá dong thơm dịu. Hương vị đậm đà, quyến rũ của bánh chưng đen không chỉ mang đậm văn hóa ẩm thực Lạng Sơn mà còn gói trọn trong đó là sự tinh tế và công phu trong từng công đoạn chế biến thủ công.

 

Khâu nhục 

Khâu nhục là món ăn phổ biến ở Lạng Sơn cũng như các tỉnh thành Tây Bắc. Nổi bật với vị béo ngậy và hương thơm đậm đà. Món ăn được làm từ thịt ba chỉ cắt miếng dày, ướp kỹ cùng các loại gia vị truyền thống như ngũ vị hương, tỏi, hành, rượu, đặc biệt không thể thiếu tàu soi (một loại rau thơm bản địa). Thịt sau khi tẩm ướp sẽ được hấp cách thủy trong nhiều giờ đến khi mềm nhừ, béo ngậy mà không ngán. Dù có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa nhưng khâu nhục xứ Lạng đã được biến tấu tinh tế để hợp khẩu vị người Việt, thường ăn kèm với xôi nếp, cơm trắng hay bánh mì đều rất hài hòa và hấp dẫn.

 

Coóng Phù

Nếu đặt chân đến Lạng Sơn vào những ngày se lạnh, thật khó có món nào “hợp tình hợp cảnh” hơn một chén Coóng Phù nghi ngút khói. Món ăn có cái tên độc đáo này thực chất khá giống với chè trôi nước miền xuôi nhưng lại mang đậm dấu ấn vùng cao. Viên Coóng Phù được nặn từ bột nếp dẻo thơm, bên trong là nhân đậu xanh ngọt mịn hoặc không nhân, chan cùng nước gừng sánh quyện. Đặc biệt, một số nơi còn rắc thêm vừng rang, lạc giã và nước cốt dừa tạo độ béo bùi hấp dẫn. Giản dị nhưng ấm lòng, Coóng Phù không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức mùa đông của người xứ Lạng.

 

Cao Sằng

Bánh cao sằng là một món bánh độc đáo của người Tày ở Lạng Sơn, gây ấn tượng mạnh nhờ cách chế biến cầu kỳ và hương vị dân dã, đậm đà. Từ những hạt gạo tẻ trắng ngần, người ta xay thành bột rồi pha chế theo tỷ lệ dở sống dở chín để giữ độ dai mà không bị bở khi hấp. Bánh được hấp ba lần trong khuôn lớn, mỗi lớp lại đổ thêm phần bột hoặc trộn nhân thịt xào hành, tạo nên cấu trúc nhiều tầng hấp dẫn. Khi bột vừa chín tới, lớp thịt kho nước dừa béo ngậy được rưới lên mặt bánh hòa quyện cùng mùi thơm hành phi, lạc rang, khiến ai thưởng thức cũng phải lưu luyến. Khác lạ hơn cả, bánh cao sằng thường ăn kèm nước canh ninh từ xương ống, thêm chút hành hoa và mùi tàu, tạo nên một sự kết hợp thanh mà vẫn tròn vị.

 

Bánh cuốn trứng

Không quá nổi tiếng như bánh cuốn Thanh Trì hay Hải Phòng nhưng bánh cuốn trứng Lạng Sơn vẫn khiến thực khách say mê bởi hương vị mộc mạc mà đầy tinh tế. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp khéo léo giữa lớp bánh mỏng tang làm từ bột gạo tẻ tráng trên khuôn vải và phần trứng gà được đập trực tiếp lên bánh khi vừa chín tới. Lòng trắng vừa se lại, lòng đỏ còn lòng đào tạo nên phần nhân béo ngậy, mướt mát. Bánh cuốn trứng Lạng Sơn thường được ăn kèm thịt nạc kho chà nhuyễn và chấm với nước thịt béo ngậy, thêm chút rau sống, khiến món ăn trở nên đậm đà, tròn vị. Thưởng thức món bánh này trong một buổi sớm se lạnh quanh bếp than hồng, nhấp ngụm nước vối nóng mới hiểu được vì sao bánh cuốn trứng lại là lựa chọn quen thuộc của người xứ Lạng mỗi sáng.

 

Xôi cẩm

Món ăn cuối cùng trong cẩm nang du lịch Lạng Sơn là món xôi cẩm với màu sắc bắt mắt. Nhờ được ngâm với nước lá cẩm, món xôi mang sắc tím mơ màng tự nhiên, không chỉ đẹp mắt mà còn đậm đà bản sắc. Hạt nếp sau khi đồ chín trở nên bóng bẩy, dẻo thơm, hòa quyện cùng chút vị bùi của đỗ xanh hay béo nhẹ từ sợi dừa nạo, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Mùi thơm nhẹ nhàng của lá cẩm thoảng trong làn khói xôi bốc lên từ chõ gỗ khiến người thưởng thức cảm thấy như đang ôm trọn cả hương núi gió ngàn trong lòng. Xôi lá cẩm không chỉ là món ăn, mà còn là một lát cắt đầy màu sắc trong văn hóa ẩm thực Lạng Sơn.

 

Mua gì tại Lạng Sơn về làm quà?

Kinh nghiệm du lịch Lạng Sơn chỉ ra rằng, bất cứ địa điểm nào bạn đi qua đều có đặc sản quý giá. Nếu bạn di chuyển gần, hãy chọn ngay những loại thực phẩm tươi ngon, nổi bật như quýt Bắc Sơn ngọt thanh, đào Mẫu Sơn giòn ngọt, thơm dịu ở độ cao hơn 1.000m. Ngoài ra, rau rừng như rau bò khai, rau ngót rừng, cải ngồng hay búp sau sau đều là những sản vật độc đáo của núi rừng, vừa lạ miệng vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Những loại rau này thường được bán tươi tại các khu chợ dân sinh lớn như chợ Kỳ Lừa hay Đông Kinh, rất phù hợp để biếu tặng người thân yêu thích ẩm thực bản địa.

Nếu bạn cần những loại đặc sản gọn nhẹ và thích hợp di chuyển đường dài, hãy bỏ túi ngay hộp măng ớt hay mắc mật – món ăn kèm “quốc dân” của người Lạng Sơn, hay hoa hồi khô – gia vị được đánh giá cao cả trong ẩm thực và y học cổ truyền. Rượu Mẫu Sơn cũng là món quà quý giá dành cho các chú bác, được ủ từ  lá rừng theo bí quyết cổ truyền của người Dao, hay mật ong rừng nguyên chất từ khu vực Mẫu Sơn rất tốt. Ngoài ra, những hũ chanh rừng ngâm, vừa dùng làm gia vị vừa là vị thuốc dân gian chữa ho hiệu quả, cũng là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích quà tặng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
 

Một số lưu ý khi du lịch Lạng Sơn

• Nếu lựa chọn di chuyển bằng phương tiện cá nhân, hãy chuẩn bị hành trang gọn nhẹ, xe khỏe, tay lái vững vàng để sẵn sàng cho những cung đường hiểm trở
• Có thể tới Lạng Sơn bằng tàu hỏa và các xe khách trung chuyển 
• Nên mang theo hộ chiếu nếu có nhu cầu thăm quan khu vực bên kia cửa khẩu
• Nên đặt trước phòng homestay, nhà nghỉ và đặt trước bữa ăn tại các nhà hàng, nhất là khi thăm quan Mẫu Sơn. Tránh trường hợp có quá đông khách sẽ phải chờ đợi rất lâu
• Mặc cả thoải mái khi mua sắm các chợ tại Lạng Sơn vì luôn có tình trạng nói thách rất cao tại đây
• Có thể mua sắm đồ gia dụng, đồ cá nhân như chăn gối, bát đĩa, trang sức, quần áo. Không nên mua đồ điện tử nếu không rành vì rất dễ mua phải hàng trôi nổi chất lượng thấp từ Trung Quốc
• Chuẩn bị sẵn các loại thuốc phổ biến như thuốc cảm, thuốc say xe, thuốc tiêu hóa, mang theo xịt côn trùng, mũ rộng vành, áo khoác, giày bệt để đề phòng thời tiết khắc nghiệt và hành trình khó khăn trong rừng.

Lạng Sơn luôn là điểm đến đáng mến với vẻ đẹp hoang sơ và những con người thiện lành chân chất, nơi hứa hẹn đưa bạn về miền trời cổ tích với những ký ức trẻ thơ tươi đẹp. Nếu đây cũng là những điều bạn cần cho 1 chuyến đi thì hãy lưu ngay cẩm nang du lịch Lạng Sơn phía trên nhé!

Linh Meo