Tin tức du lịchTour du lịchĐặt phòng khách sạnĐặt vé máy bayThuê xe ô tôĐặt vé tàu hỏaVisaDu thuyền Hạ Long

-
+
Chùm tour khuyến mãi   Đặt phòng khách sạn

Đặc sản người Hoa: Khau nhục

Đặc sản người Hoa: Khau nhục

18 / 06/ 2012, 10:06:18

Khau Nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị đặc trưng Trung Hoa. Tuy nhiên qua mỗi vùng miền, Khau nhục lại được chế biến hơi khác nhau một chút, song có một điểm chung, đó là món thịt này thật mềm, béo ngậy và thơm ngon, rất quyến rũ.

Thật là tình cờ, trong một chuyến đi công tác lên các bản vùng cao của tỉnh Bắc Giang, tôi được những người dân tộc Hoa Kiều ở đây tiếp đãi bằng mâm cỗ rất thịnh soạn, trong đó có món Khau Nhục thật thơm ngon, hấp dẫn mà lần đầu tiên tôi biết tới.

Khau nhục là món ăn phổ biến của dân tộc Hoa, món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, được chế biến từ thịt lợn. Để chế biến món khau nhục phải qua nhiều công đoạn cầu kỳ.

khau nhuc dac san nguoi hoa

Nguyên liệu để làm món khau nhục gồm có: thịt lợn ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, tỏi, ớt, rượu, giấm, bột ngọt, hạt tiêu… Khi chế biến món này, phải dùng thịt lợn ba chỉ tươi ngon, cắt thành miếng vuông, khổ 16x16cm (dành cho 6 người ăn), rửa sạch cho vào nồi luộc kỹ. Thịt chín vớt ra để nguội. Cạo sạch phần bì của miếng thịt, dùng vật nhọn châm vào bì thật kỹ, khi thấy bì chảy mỡ ra thì lau sạch, lấy rượu hoặc giấm bôi vào lớp da bì đó cho thấm đều. Tiếp theo cho thịt vào chảo mỡ nóng chao (rán) sao cho vàng đều mới vớt ra.

Miếng thịt vừa vớt ra khỏi chảo được ngâm ngay vào nước lạnh, cho vào nồi luộc cho thịt săn lại, vớt ra để nguội. Mỗi miếng cắt khoảng 2cm rồi tẩm các loại gia vị cho thật đều. Sau đó, xếp các miếng thịt vào bát tô đặt phần bì xuống dưới đáy bát, phần thịt quay lên phía trên để tiện cho việc rắc gia vị được ngấm đều rồi đưa vào nồi hấp cách thuỷ một lần nữa đến khi thịt mềm nhũn thì bỏ ra ăn. Bên dưới bát khau nhục bày các loại gia vị như: rau xanh, mộc nhĩ, ớt.

Khi chín khau nhục có màu vàng đều, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng lôi cuốn người ăn và ăn khi còn nóng.

Ai đã từng một lần thưởng thức món khau nhục thì không thể quên hương vị độc đáo của nó, mùi thơm của gia vị, béo ngậy của thịt sẽ đánh thức giác quan của bạn.


Sưu tầm
Ý kiến bạn đọc
Chia sẻ ý kiến
captcha

Các tin đã đưa ngày:
xem tat ca
Bạn đang có kế hoạch đi du lịch Sapa dịp tết âm lịch sắp tới. Du Lịch Việt Nam ...
Giá chỉ còn
2.187.000 đ
1.550.000 đ
Hành trình du lịch Thái Lan 5 ngày du khách không chỉ có cơ hội ...
Giá chỉ còn
10.998.750 đ
8.799.000 đ
Du Lịch Việt Nam sẽ đưa du khách trải nghiệm một hành trình 2 quốc gia Singapore ...
Giá chỉ còn
9.999.000 đ
8.599.000 đ
Du lịch Singapore 4 ngày du khách không chỉ khám phá các điểm đẹp ...
Giá chỉ còn
13.486.000 đ
9.990.000 đ
Du lịch Việt Nam sẽ tặng ngay 1,4 triệu đồng cho khách đặt tour Trung Quốc trải nghiệm ...
Giá chỉ còn
8.758.800 đ
7.299.000 đ
Du xuân đầu năm cầu may mắn đã trở thành phong tục trong tín ngưỡng của ...
Giá chỉ còn
710.000 đ
650.000 đ
Du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm xứ sở nhà giàu Dubai đón năm mới ...
Giá chỉ còn
39.720.000 đ
31.990.000 đ
Tour charter Nhật Bản Tết Dương lịch 2016 6 ngày 5 đêm khởi hành ngày 29/12. ...
Giá chỉ còn
38.870.000 đ
29.900.000 đ
Tour du lịch khám phá cao nguyên Mộc Châu 2 ngày du khách sẽ có ...
Giá chỉ còn
1.114.000 đ
950.000 đ
Chiêm ngưỡng vẻ đẹp hùng vĩ của vịnh Hạ Long trên du thuyền Emeraude đẳng cấp ...
Giá chỉ còn
5.798.000 đ
3.990.000 đ

Tour khuyến mãi

Danh bạ tra cứu du lịch
Vé máy bay
Đặt phòng khách sạn
Món ăn ba miền
Ẩm thực bốn phương
Cẩm nang
Địa chỉ ẩm thực
Chợ Việt
Quảng cáo text link
Dulichvietnam.com.vn trên mạng xã hội

facebook
Facebook

google
Google

twitter
Twitter

youtube
Youtube

Tin tức đọc nhiều
Tin 24h qua
Du thuyền Hạ Long
Du lịch Thái Lan 5 ngày

Du lịch Việt Nam - sản phẩm chất lượng

Trang Thông tin Du lịch trực tuyến http://www.dulichvietnam.com.vn. Giấy phép: Trang tin điện tử trên Internet số 1773/ GP - TTDT/ VHTT.
Văn phòng tại Hà Nội: 93 đường Hồng Hà, quận Ba Đình, Tp Hà Nội - Tel: (844) 37171818 - 090322 2225 - Fax : (844) 37171525
Văn phòng tại Đà Nẵng: 347-349 đường Trần Hưng Đạo, quận Sơn Trà, Tp Đà Nẵng - Emial: info@dulichvietnam.com.vn
Văn phòng tại Tp Hồ Chí Minh: Tầng 5, tòa nhà Nam Việt, số 9 Phan Kế Bính, quận 1, Tp. Hồ Chí Minh - Hotline: 090322 2225 

Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Lê Đại Nam - Ghi rõ nguồn "dulichvietnam.com.vn " khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.

DMCA.com